こだわりが詰まったバスク風チーズケーキの「発酵塩レモン」フレーバーです。北海道産のクリームチーズと純生クリーム、埼玉県産の「彩たまご」を使用しています。バスクチーズケーキでありながら黒焦げになるまで焼き込まず、絶妙な焼き加減によって生まれる、とろけるようななめらか食感が魅力です。広島県産の無農薬レモンを使用し、イタリア・シチリア産の海塩でマリネしてから約1か月発酵させた自家製の塩レモンを混ぜ込んでいます。レモンを丸ごと使用しているため、レモン本来の香りと甘み、まろやかな苦みがチーズと調和した爽やかな味わいが特長です。ギフトボックス入りなので、手土産スイーツとしてもおすすめです。

シェフの手作りチーズケーキ

当店人気No.1のバスク風チーズケーキはシンプルな食材で構成されていますが、シェフが全て手作りし、食材・製法にこだわって作っています。
材料は北海道産クリームチーズと純生クリーム、埼玉県産「彩たまご」を使用したグルテンフリーのスイーツです。


シェフがその日の温度やアパレイユの状態を確認しながら常に微調整して仕上げているので、絶妙な焼き加減で仕上げたとろけるようななめらか食感が大人気です。

無農薬レモンを丸ごと使用した自家製の発酵塩レモン

広島県から取り寄せた無農薬レモンをイタリア・シチリア海の塩でマリネして１か月ほど発酵させたシェフ自家製の塩レモンを使っています。

レモン丸ごと使用しているので、レモンの香り、甘み、まろやかな苦みがお楽しみいただける爽やかなケーキに仕上がっています。

とろける食感に爽やかレモンの組み合わせ

当店のとろけるなめらかなバスク風チーズケーキをベースにレモンを組み合わせた爽やかな新フレーバー。
人気のプレーン以外は新商品の販売は数年ぶりですが今後レストランで使用している食材を組み合わせた美味しいケーキをどんどん開発していきます。

まずはその第１弾！自家製の塩レモンの香りをお楽しみください。

ショップからのひとこと

広島県産無農薬レモンを使用し、イタリア、シチリア産の海塩でマリネし、1か月ほど発酵させて完成する自家製の塩レモンを混ぜ込んでいます。
レモンを丸ごと使用しているため、レモン本来の香りと甘み、まろやかな苦みがチーズと調和した爽やかな味わいのケーキに仕上がっています。
是非この季節に召し上がってみてください！

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