一年で最も脂がのり、旨みが最高潮に達する秋に獲れた個体のみを厳選した「秋恵鹿（あきえじか）」の「ヒレ肉」です。わずかしか取れない希少部位「ヒレ肉」は、繊維が細かく非常に柔らかい肉質で、クセが少なく上品な赤身の旨味が特長です。捕獲後すぐに衛生的に処理し、鮮度を保ったまま仕上げているため、臭みがなくジビエ初心者でも安心です。ステーキやカツなど、シンプルな調理で素材本来の味を味わうのがおすすめです。

一年に一度、極上の脂が乗る。エゾ鹿肉の最高到達点

北海道・新得町の上田精肉店では、天然エゾ鹿を中心に高品質なジビエを取り扱っています。中でもヒレ肉は一頭からわずかしか取れない希少部位で、非常に柔らかく上品な赤身の旨味が特徴です。捕獲後は迅速かつ衛生的に処理し、鮮度を重視した商品づくりを徹底。飲食店様から一般のお客様まで、安心してご利用いただける品質でお届けしています。

ショップからのひとこと

北海道・十勝から、厳しい自然が育んだ最高のエゾ鹿肉をお届けします。

当店のこだわりは、一年で最も脂が乗り、肉質が極まる秋に獲れた「秋鹿（あきしか）」です。
熟練の職人が素早く丁寧に処理を施すことで、特有の臭みを抑え、驚くほど深い旨味を引き出しました。

高タンパク・低カロリーで鉄分豊富なヘルシーさはそのままに、秋の味覚を凝縮した「秋鹿」ならではの贅沢な味わいは、精肉店として自信を持っておすすめする逸品です。

大切な方への贈り物や、ご家族での特別なディナーに。北の大地の恵みが詰まった「本物の鹿肉」を、ぜひ一度ご賞味ください。

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