一年で最も脂がのり、旨みが最高潮に達する秋に獲れた個体のみを厳選した「秋恵鹿（あきえじか）」の「肩ロース 」です。「肩ロース 」は、脂身のバランスがよく、とても柔らかい肉質が特長。しゃぶしゃぶ用、すき焼き用として最適です。用途に合わせた厚さにカットされた状態で届くので便利です。

越冬前の旨み、秋鹿という贅沢。

創業60年。
鹿肉の販売を始めて30余年――。

私たち上田精肉店は、ただ鹿肉を扱ってきたのではありません。
良い鹿を見極める目を磨き、ハンターとの確かな信頼関係を築き、解体技術を高め、鮮度を守るスピードを追求してきました。

積み重ねてきた経験と実績こそが、何よりの品質保証です。

肉屋としての誇りをかけて、自信をもってお届けするジビエ肉。
ぜひ一度、その違いをご賞味ください。

ショップからのひとこと

当店のエゾ鹿肉は、栄養をたっぷりと蓄える越冬前――最も脂が乗る“秋鹿”のみを厳選して仕入れております。
引き締まった赤身の旨みと、上品でくどさのない脂の甘み。その絶妙なバランスこそが秋鹿の魅力です。

中でも肩ロースは、適度にサシが入り、柔らかさとコクを兼ね備えたおすすめの部位。
しゃぶしゃぶやすき焼きでは脂の甘みが際立ち、焼肉では香ばしさが広がり、ステーキでは鹿肉本来の濃厚な旨みをご堪能いただけます。

季節が育てた特別な味わいを、ぜひご賞味ください。

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