近江牛切り落とし(小間切れ) 1kg(500g×2)
近江牛通販かねきち47クラブ店

おいしそう43票  口コミ5件
(5.0)

滋賀県
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枝肉(骨のついたままの牛一頭)で仕入れる近江牛専門店だからこそできる、端っこ部分を集めた「近江牛切り落とし」。1kgの大容量でとってもお得なので、牛丼、カレー、炒め物、しぐれ煮と普段の料理に幅広くお使いいただけて、いつもの料理を手軽にグレードアップできます。

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創業大正十年 変わらぬ旨さと品質を見抜く眼力

近江牛の本場は湖南地方で、その美味と軟美脂肪は日本全国に数あるブランド牛の中でも高い評価をいただいております。

近江牛専門店かねきちでは、仕入れ・加工・販売全てを当店で行っております。食肉卸売市場に生産者より上場され、格付けされた枝肉(骨の付いたままの状態の肉)を、格付けランクだけで判断するのではなく、長年の経験で培った眼力で品質・美味を見極め、納得のいく確かな近江牛だけを仕入れています。

そうして仕入れてきた枝肉を、熟練の職人が丁寧に解体、部位ごとに小割り、整形から商品の切り出し・スライスまですべてを店内で行っております。

近江牛の脂の美味しさの秘密は融ける温度にあります

現在の研究によると、輸入牛の脂の融点(とけだす温度)は約30℃と言われています。平均的な和牛で26℃前後です。

それに比べて「近江牛」などのブランド牛の、その中でもA5ランクなど上質な牛肉の脂の融点は、20℃前後と、とても低いです!

中には15℃近く低いのものもあり、手のひらに乗せただけで融け出すほど。「近江牛」の脂は『しつこくない』んです!

【ショップからのひとこと】

切り落としを食べていただければ、当店の
お肉の味が分かると思います。

牛丼・カレー・炒め物・しぐれ煮、そして
毎日のお弁当に。
便利使いのできる、近江牛切り落とし。

【内容量】

計1kg(500g x 2パック)

【注意事項】

※通常購入時は、配送日時の指定ができません。モニター審査時のみ指定日時にお届けします。

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■商品基本情報




商品価格帯:4,000円~5,000円未満
賞味期限:30日
配送形態:冷凍
配送不可地域:一部離島

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