A5・A4ランクの最高級「近江牛」のモモ肉で作った本格ローストビーフです。牛肉の中で最も脂肪が少ない赤身肉で、肉本来の味が楽しめます。肉質は柔らかいながらも適度な弾力があり、凝縮された濃厚な旨味と香り高くすっきりとした味わいが特徴。上質な脂はあっさりしていて、ふわっとした甘味が広がります。お好みの厚さにスライスして、お召し上がりください。
近江牛の本場は湖南地方で、その美味と軟美脂肪は日本全国に数あるブランド牛の中でも高い評価をいただいております。
近江牛専門店かねきちでは、仕入れ・加工・販売全てを当店で行っております。食肉卸売市場に生産者より上場され、格付けされた枝肉(骨の付いたままの状態の肉)を、格付けランクだけで判断するのではなく、長年の経験で培った眼力で品質・美味を見極め、納得のいく確かな近江牛だけを仕入れています。
そうして仕入れてきた枝肉を、熟練の職人が丁寧に解体、部位ごとに小割り、整形から商品の切り出し・スライスまですべてを店内で行っております。
現在の研究によると、輸入牛の脂の融点(とけだす温度)は約30℃と言われています。平均的な和牛で26℃前後です。
それに比べて「近江牛」などのブランド牛の、その中でもA5ランクなど上質な牛肉の脂の融点は、20℃前後と、とても低いです!
中には15℃近く低いのものもあり、手のひらに乗せただけで融け出すほど。「近江牛」の脂は『しつこくない』んです!
一晩、冷蔵庫にて解凍して下さい。
ブロック(塊)をお好みの厚さにスライスできます。
付属のローストビーフソースは、少し甘めでお肉にとっても合うソースになっています。
薄くしてローストビーフ丼もよし、厚めに切ってビールやワインのおつまみにするもよし。
150g×2個、ソース20g×4袋
ステーキのようなローストビーフ!
by みかんさん
(大阪府・30代・女性)
極上の、最高の、究極のローストビーフ!
by ともさん
(神奈川県・30代・女性)
最高級のローストビーフ!!
by Yamakenさん
(大阪府・40代・女性)
この極上感!至福の美味しさに感動~!!
by kazさん
(大阪府・50代・女性)
率直な美味しさ!贅沢すぎる牛肉の旨さ!
by ほっぺさん
(東京都・40代・女性)
上質な肉の旨味溢れる最高級ローストビーフ
by ポロリんさん
(東京都・50代・女性)
旨みと甘さの相乗効果で、激うま
by ぶよぶよさん
(大阪府・60代・女性)
極上の赤身の旨味に、品よく甘い脂も絶品☆
by ころころさんさん
(島根県・40代・女性)
今年、一番のヒットです!!
by ぱるふぇさん
(佐賀県・40代・女性)
そのままでもソースをつけても!
by あこさん
(千葉県・30代・女性)
超高級ローストビーフ
by maicomsさん
(東京都・40代・女性)
ジューシーなローストビーフ!
by うさぽんさん
(愛知県・30代・女性)
お肉の旨みが詰まった1品!
by まろにーちゃんさん
(福井県・30代・女性)
あり得ない旨さの上質脂!
by AOIさん
(兵庫県・50代・女性)
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