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岡山県

大正二年創業の老舗「志ほや」は、老舗の進物店。地元岡山の特産品である瀬戸内の珍味をはじめ、魚介・果物などの最高クラスの品質のものを贈答用に加工、販売しています。

その老舗でも人気の商品が「さわらのみそ漬」。さわらは白味噌にじっくり漬け込むことで、身が一段と引き締まり、極上のみそ漬けに生まれ変わります。

「志ほや」の味噌漬けが他と違うのは、漬け込む前に一手間かけていること。

「志ほや」では、切り身にしたさわらを味噌の上に並べ、隠し味のタレを表面に塗ってから味噌に漬け込んでいます。たったそれだけの作業で、他にはない味噌漬けに仕上がっています。

水産省長官賞受賞をはじめ、各種メディアにも取り上げられる人気商品です。

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