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石川県

石川県金沢にある純米蔵・福光屋の「ITAYA」は、日本酒の新しい味わいに挑むブランド。多彩な料理との心地よいペアリングを求め、酵母の開発から醗酵・製法、生詰に至るまで、福光屋独自の技術を追求し作り上げています。

その中の1本、「RICE WINE for WHITE FOODS」は、芳醇な純米生詰。新たに開発した「FA酵母」を使い、キレのよい酸味、豊かな旨味が特長。白身魚や貝類、鶏肉といった「WHITE FOODS」を使った、旨味を生かした料理とのペアリングにぴったりの1本です。

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