名古屋のソウルフード「台湾まぜそば」に使われる「台湾ミンチ」を、挽肉の代わりに大豆たんぱくを使って再現。さらに調味した大豆たんぱくで「にら」と「ねぎ」を漬け込み、混ぜ合わせることで、シャキシャキとした食感と、自然なピリ辛を味わうことができます。麺やご飯はもちろん、豆腐や卵焼き、お鍋、トーストにも合う万能な一品です。
お肉は使っていません!! 罪悪感ゼロのヘルシー名古屋めし。
by 長船クニヒコ さん (おかわりJAPAN 主宰)
春のこの季節、餃子パーティーはいかがでしょか。鉄鍋付なのでお店で食べる様に本場博多の味が楽しめます。
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醤油のコクと、米麹のやさしい風味。その豚肉は、発酵の力でしっとり柔らか。【豚ロース醤油麹漬け】
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