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愛知県

名古屋のソウルフード「台湾まぜそば」に使われる「台湾ミンチ」を、挽肉の代わりに大豆たんぱくを使って再現。さらに調味した大豆たんぱくで「にら」と「ねぎ」を漬け込み、混ぜ合わせることで、シャキシャキとした食感と、自然なピリ辛を味わうことができます。麺やご飯はもちろん、豆腐や卵焼き、お鍋、トーストにも合う万能な一品です。

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