福岡県北九州市小倉の郷土料理「ぬかみそだき」。脂の乗った「さば・いわし」などを一尾一尾、下処理しミネラル分の多い「ぬか床」で長時間じっくりと煮込んだもので、ご飯のお供にぴったりの商品です。
ぬかみそだきのふじたが作る、ぬかみそだきは、保存料等は一切使わず、代々伝わる熟成ぬか床を使って昔ながらの製法で作られています。北九州の食のブランド「百万の息吹」にも認定されています。
引き継がれてきた熟成ぬか床の旨味! ご飯がすすむ郷土料理
by aiko* さん (お取り寄せ生活研究家)
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