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(4.2)

大阪府
  • ブレス産 AOP発酵バター 250g_0
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  • ブレス産 AOP発酵バター 250g_3

フランス本国でも入手困難な発酵バターです。ブレス産バターは、AOP認定されたフランス産バターの中で、最も厳しい基準をクリアしています。ナッツやクルミを思わせる濃厚で力強い味と香りが特徴。生産組合から半径40キロ以内で搾乳された新鮮な牛乳を使用し、バターマイスターにより丹精こめて丁寧に作られています。空気をほどよく含んだ軽い口当たりなので、パンとの相性はピッタリ。製造時に塩を加えていないので、「無塩バター」としてお菓子などを作るのにも利用できます。コクと香りが立っていて料理にも使いやすい万能選手です。

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商品の特徴

・フランス本国でも入手困難な山側で生産される発酵バター
・AOP認定されたフランス産バターの中で、最も厳しい基準をクリアしています
・生産組合から半径40キロ以内で搾乳された新鮮な牛乳を使用
・バターマイスターにより伝統の製法「チャーン製法」で丹精こめて丁寧に作られています
・濃厚で力強い味と香りの発酵バター(無塩※)

フランス、ブレス地方の上質な無塩(※) 発酵バター

フランス第2の都市、リヨン近郊に位置するブレス地方。
リヨンが美食の都として有名になった一因は、ブレスの良質なクリームやバターがあったからだ・・・とも言われるバター。

ナッツやクルミを思わせる濃厚で力強い味と香りが特徴です。
他のバター産地と違い、原料の50%以上をモンペリアルド種という品種の牛の乳を使用していることから生まれます。

(※)こちらのバターは製造時に塩を加えていませんが、原料となる生乳にごく微量のナトリウムが含まれているため「食塩不使用バター」 としてご紹介しています。お菓子などのレシピにある「無塩バター」として、安心してご利用いただけます。
ブレス産

新鮮な乳と伝統製法で作り上げるエトレのバター

「自分たちの自慢の牛乳で高品質な伝統的製品を作りたい」と地元エトレの酪農家たちにより1936年に設立された「エトレ酪農協同組合」 。

彼らの作るAOPバターは、厳しい審査の末AOP認定を受けた20件の酪農家の生乳が原料。 新鮮な生乳は毎日組合の工場に運ばれ、バターマイスターと呼ばれる熟練の職人が受け取ります。 厳選された生乳をバターマイスターたちが伝統的な「チャーン」製法で丹精をこめ、 この珠玉の発酵バターができあがるのです。

お料理にお菓子に、そのままパンに

質の良いバターはお料理に使うと、心が安らぐような心地よい風味を与えてくれます。こちらの「無塩(※)発酵バター」は発酵していないバターより、 コクと香りが立っていてお料理にも使いやすい万能選手。バターそのものを楽しむ気軽なアペロレシピや、豊かな風味を活かしたお料理のアクセントづけにも おすすめいたします。

【ショップからのひとこと】

ブレス産バターは、ノルマンディー地方のイズニー、エシレ村を始めとするポワトーシャラント地方に続き、3番目にAOP認定を受けました。

他のバター産地と違い、原料の50%以上をモンペリアルド種という品種の牛の乳を使用していることから生まれる濃厚で力強い味と香りが特徴です。

厳しい審査の末、AOP認定を受けた20件の酪農家から毎日運ばれる新鮮な牛乳を使用し、伝統的な「チャーン」製法でバターマイスターと呼ばれる熟練の職人の手により丹精こめて丁寧に作り上げられています。

【内容量】

250g

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■商品基本情報




商品価格帯:1000円~2,000円未満
賞味期限:お届け後約30日前後
配送形態:冷凍

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