いわし削り節120g
桜えびと削り節の専門店　カネジョウ

卵かけご飯には、これがなくっちゃ！

いつも、卵かけご飯に鰹節を混ぜ込むところを、いわし削り節にしてみました。極細の削り節が卵ご飯全体に混ざり、うま味が出て、最高に美味しい卵かけご飯になりました。乾燥した状態では、いわし特有の匂いや味がなかったのですが、卵や醤油と混ぜたら、いわしの生臭い匂いや、苦みが出るんじゃないかと思っていたのですが、全くありませんでした。とことんこだわってらっしゃるだけあるなぁ・・・と思いました。普段は鰹節を入れる焼きめしにも使ってみましたが、鰹節よりあっさりした、でも、うま味のある一品に仕上がり、家族に好評でした。カルシウムが豊富だということなので、また、利用してもいいかも・・・と思っています。