天草産天然ハモ400g
とらふぐ販売ふくとく
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見事に骨切りされた美しいハモが届きました。
レシピに添えられた【一口メモ】が親切・・・美味しく食べてもらえたら!の心遣いが感じられて嬉しくなりました。
レシピにはありませんでしたが、いつものように中骨&アラをこんがり香ばしく焼いてお出汁を作りました。
素焼きしてから使ったほうが、コクのあるお出汁になると思います。
お鍋の中に、真っ白なぷるりとしたハモがとてもきれいです。
二種類のタレ、そして大好きなポン酢も用意して・・・いざっ!
身が一口大にカットされていたので、いつものように作ろうと思ったら・・・ちょっと貧弱な仕上がりになってしまいましたが、これはこれで^^;
初心者にはいいのかもしれませんが、一本物のほうが他の料理にも使い勝手は良いのかな?と感じました。
〆の雑炊ですが・・・これはもう、絶品!!!・・初心者にはオススメです!
身のカットが、ハモしゃぶには少し小さ過ぎるように感じました。
好みの大きさにカットできるよう、長いままでも良いのでは?と。
更新日:2014年07月08日
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