正味発酵ヌカ漬セット
京おつけもの処　錦・高倉屋

子供の頃から大好きなぬか漬け。
まさかお取り寄せが出来るとは思っていなかったので、嬉しいご縁で届くのが待ち遠しかったです。

箱を開けるとぬか床の香りがほんのり。
でもそれぞれしっかりとゴムで封がされています。

届いたその日はちょっと食べることが出来ず、翌日の夕飯の時に食べました。

樽出し胡瓜漬は見た感じだと「漬かりが浅いかな？」っと思ったんですが、食べてみるとしっかりと漬かっていて酸味もそこそこあって美味しい♪
私はこのぐらいが好きですが一緒に食べた旦那さんには酸味が強すぎたようで、届いた日に食べたらちょうど良かったのかも。

茄子のヌカ漬は色がとてもきれいでみずみずしく、こちらも胡瓜同様しっかりと漬かっていました。
旨みたっぷりで美味しい♪
この2つだけでもご飯がどんどん進んじゃいます（笑）

半割れ大根ヌカ漬はちょっと浅漬けな感じですが、パリパリ食感で止まらなくなります。
ご飯がなく単体で食べてもいい感じです。

白菜のヌカ漬は初めて食べたんですが、漬かりがちょうどよくこれまた美味しい♪

どのぬか漬けもとても美味しく、夫婦でいつもよりもご飯を食べすぎてしまったぐらいです（笑）
ぬか漬け好きの方には特に食べていただきたいセットです。
ご馳走様でした。

こちらの京漬物のこだわりは水は錦天満宮の井戸水、塩は赤穂近海の海水塩、菜は最高品質の旬菜、糠は創業以来の糠床、樽は吉野杉の生きた木樽だそう。素材などにこだわってるからこそ安心して美味しくいただけるんだなと思います。

なす、白菜、大根、きゅうりのセットでしたが白菜のぬか漬けは初めていただきました。

どのお野菜も味がしっかりついており、醤油につけなくてもそのままいただけます。

ついつい箸が止まらずご飯もおかわりしてしまいました。

お野菜はみずみずしくナスは特に水分がでてて美味しかったです。

初めて食べた白菜もご飯によく合いましたし、醤油をつけて食べるとより美味しかったです。

食卓にぬか漬けがあるだけでご飯が進みますし華やかになり嬉しいです。

種類も豊富なので食べ比べするのもいいですね。
とってもみずみずしくて美味しいぬか漬けありがとうございました。

ずっしりと重みのある箱を開けると、商品カタログ、ショップのチラシ、コラムと写真が満載の新聞の下に、プラスティックの袋に入った４種類の糠漬けが入っています。
商品ページで糠床に漬けられた野菜を見ていたので、てっきりプラスティックの樽かタッパーに糠床があり、野菜が漬け込んだ入った状態で届くと思い込んでいた事に気づきました。
実は、残った糠床に家にある野菜を漬けて、うちの糠床として大切にしていきたいと思っていたので、プラスティックの袋をタッパーに入れ替えなければいけないと思いつつ、まずは箱のまま冷蔵庫に入れました。
夜は外出予定があったため、今日のお昼にご飯を炊くことにして、野菜を取り出し、軽く洗って、美味しそうに見えるように切って、端っこを試食しました。
やはり葉が薄く味が馴染みやすい白菜は少し漬かりすぎの感じで、しょっぱいなと思いましたが、キュウリも大根も茄子も少し浅漬けですが、食感が良く美味しくいただきました。
色味に黄色いトマトを添えて、食卓に出したところ、家族から、涼しげなお漬物のおかげで、ご飯がいつもより10倍美味しいととても喜んでもらいました。
ご馳走様でした！

大根、白菜、きゅうり、水なす。種類ごとに、たっぷりの糠に包まれて個装されています。家庭で少しずつ食べるには扱いやすい、食べ比べセットでした。古漬けにはもう少しの、食べやすい味です。

個装されたビニール袋の口を止めた輪ゴムは、外しやすいよう結び方を工夫されていて感心しました。

大根は天日干しして二年漬け込んであるそうで、しっかり使っていますが浸かり過ぎでもなく、絶妙な仕上がりでした。
白菜もしっかり漬かっていますが、上品な味わい。
きゅうりは歯ごたえが感じられさわやかでした。
水なすは水分も残ったように感じられるジューシーな味でした。

控えめではありますが、やはり酸味は感じます。同封されていたアドバイス通り、しょうがなどの薬味を合わせて変化を楽しみました。

季節を感じる二十四節気七十二候が書かれた箱もオシャレで、贈り物にも喜ばれそうです。

ぬか漬けって昔から好きで家でもよく作ってきたのですが、手間暇かかりますよね。すぐぬかどこをダメにしちゃったり、味の見極めが難しくて、なかなか満足する味が出せなかったりします。
なので、この正味発酵ヌカ漬セットはしっかり味が染みててベストなタイミングで届くのがありがたいなって思いました。
味は4種類のセット。白菜、大根、きゅうり、茄子でした。
白菜は特に味が染みていてご飯がよく進みます。
大根はパリパリ感がよく、日本酒によく合いました。
きゅうりはあっさりしていて、お弁当に入れるのに良さそうです。
茄子はほどよく柔らかくなっていて好きな人にはたまらないんじゃないかな。
どれもとても美味しくて、一袋は1日で余裕で食べちゃいそうなほどたまらない味です！！