5種類のチョコレートを全て違う配合でブレンドし使用したグルテンフリーの「濃厚ガトーショコラ」です。主に、ヴァローナ社のカカオ分75%配合のチョコレートを使用しているので、甘さが控えめで濃厚味わいを楽しめます。冷蔵、常温、電子レンジで5秒程度で温めるなど温度の変化で味も香りも、食感も変わります。優雅なティータイプのお供には勿論のこと、軽く岩塩をふって赤ワインやウィスキーなどともよくあいます。ギフトボックスに入って届くので贈り物にもおすすめです。

粉無しグルテンフリーの濃厚ガトーショコラ

自らがプロフェッショナルになることを目標に、世界各国の製菓用クーベルチュールチョコレートを買付。
チョコレートの個性を徹底的に学び、ガトーショコラ用に特別調合。
味のまろやかさを実現するため、北海道産の無冷凍バターを使用しました。

甘みをしっかり残し、酸味を減らしたガトーショコラは、お子様でも喜んでお召し上がりいただけます。
ご家族でお楽しみいただくのはもちろん、おひとりで贅沢を独り占めするのもおすすめです！
カカオ分75%配合なので甘さが控えめで濃厚に感じて頂けます。

製法への徹底したこだわり

美味しいと言えるガトーショコラを作るためには、原材料のこだわりだけでは終われません。
熱が均一に入る型の選定、味を邪魔しないベーキングペーパーの選定、細部にまでこだわりました。
ベーキングペーパーは、世界各地から取り寄せて試験した結果、ドイツから調達。
数十種類の折り方を研究した結果、焼き上がりにばらつきがない、特殊な形状を実現しました。

切る時は包丁を熱湯で温めて頂き、お湯を拭かずに押すだけで切ってください。
なめらかな断面になります。

ショップからのひとこと

ショコラ研究所のガトーショコラは、美味しくなるまで発売しないことをルールに開発をはじめました。
世界中のチョコレートを取り寄せ、500種類を超える試作を行いました。
そして1年の試作の上、ついに発売を開始。先行販売したクラウドファンディングでは、販売初日で200万円を売り上げました。
最終的に、売り上げ総額は400万円を突破、目標達成率は1339％を達成。

素材や製法まで徹底してこだわった、グルテンフリー(粉無し)のガトーショコラを是非お召し上がりください！

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