ジューシーに溢れる果汁と甘くつるりとした食感の「白桃」です。昭和7年に白桃と岡山3号の混植園で発見された偶発品種「清水白桃」。特長は、淡いクリーム色の果皮にほんの少し紅が差し、清水白桃ならではの気品があります。果肉は多汁で繊細な柔らかさと緻密さがあり、糖度も高く、果汁の美味しさは他の品種にはない味わいです。桃に傷がつかないようスポンジで保護した上で箱詰め致します。7月下旬のほんの一週間程しか収穫しないとても希少な桃です。
一口に桃と言っても、加工用の桃から、贈答向けの最高級の桃まで、様々な等級があります。等級のランクは産地や桃の種類によって様々ですが、一般的には「特秀品」「秀品」「優品」「良品」「無印」にランク付けされる事が最も多いです。(「赤秀」「青秀」といった等級を使用する産地や果物もあります。)
等級は味や糖度、見た目の形や色などで判断されます。
当店の桃は、「秀品」以上の等級の桃を厳選してお届けしております。「秀品」の桃は主に贈答用として取り扱われますが、ご家庭でお召し上がりになる方も多く、そんな厳選された桃をご用意させていただきました。
「秀品」以上の等級の清水白桃だけを厳選してお届け致します。
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透き通るように真っ白い肌。ビロードのような手触りを通して、しっかりとした肉付きの判る重さの果実。奥ゆかしくも瑞々しい香りが鼻腔に抜ける。
青磁に盛ると果実の白さが輝きを増す。柔らかい乳酪色の産毛が皿の照りを反射して、明るく光っている。なんとも官能的な姿に、たまらず一口かじってしまう。口に広がるのは、再び瑞々しい香り、控えめながらしっかりとした甘さ、肌理の細かい繊維の歯応え。
じゃくりと垂れる果汁をすすり上げ、何ともよき桃かな。果実は柔らかく、しっかりと甘く、桃特有の酸味や灰汁味も感じられなかった。
一片を切り取ると果汁が次々と溢れる。潤いが絶えぬ桃の女王の肌に、しばしうっとりとしてしまう。後の楽しみに、こぼさぬように扱う。
桃を食す時には、粗めにクラッシュするようにカットするのが好きだ。林檎のようにきれいにカットするよりも、繊維が分かるように裂くように盛り付ける。大きく頬張れば、口中にごろごろと果汁の波、果実の怒涛が押し寄せる。なんという美味しさであろうか。
気が付けば、おとぎ話が終わるように、桃は跡形もなく消え去り、美味しいものの後に必ず残る虚しさと、酷暑のけだるさが去来するのみだった。