ダッタン茶そば
そば 富泉

私は「韃靼そば」を今回のおとりよせネットさんの商品紹介で見て初めて、普通そばと比べ、ポリフェノールの一種ルチンを約１００倍含んでいて、別名「苦そば」と呼ばれるほど苦味のあるお蕎麦だという事を知りました。
しかし、「ダッタン茶そば」は栄養はそのままに甘みがあり香りよく仕上げられているとの事なので、ぜひ食べてみたいと思いお取り寄せ審査に応募させて頂きました。

韃靼そばを食べたことのない私は、蕎麦の風味がわかり易いと思い盛り蕎麦で頂くことにしました。
調理方はわかり易く写真付きで説明してくれています。
美味しく作るポイントとして
・１分４５秒きっちり計る
・混ぜるのは最初に２、３回八の字に
など通常より細かく書かれていますが、あっという間に簡単に作ることが出来ました。

苦味をまったく感じることなく、とてもコシがありのど越しもよく本当に甘みと香りをとても感じられるお蕎麦でした。
そして蕎麦湯はトロッとしていて、お蕎麦の香りを強く感じられとても美味しかったです。

今回は盛り蕎麦として頂いたので、添付の出汁パックを使用することはありませんでしたが、使わなかった場合はお料理に使用できると書かれていたので何か考えてみます。

おうちで本格的なお蕎麦を楽しめるのはとても嬉しいです。
ぜひオススメします！！

お蕎麦好きとしては、韃靼蕎麦も大好きなのですが、家族は独特の苦みが苦手。こちらの「ダッタン茶そば」は、栄養はそのままに、いつものお蕎麦と同じように食べられるということで、お取り寄せ審査させていただきました。

調理の仕方の用紙が入っていたので、その通りに作りました。最初に盛り蕎麦で、次にかけ蕎麦でいただいてみようということに。

まずは、盛り蕎麦。もっちりとした食感で噛むほどに甘みがあり、上品なお蕎麦の香りが鼻に抜けるようで、大変美味しい！韃靼蕎麦特有の苦みは全くなく、韃靼蕎麦が苦手な家族にも大好評でした。
次に、かけ蕎麦・・・といいたいところですが、あまりに美味しかったので、これはかけ蕎麦でいただくよりも盛り蕎麦でいただいて、お蕎麦の風味を存分に味わわないともったいない！ということになり、残りも盛り蕎麦に。
蕎麦湯もしっかりいただきました。お蕎麦屋さんでいただくお蕎麦よりも美味しいくらいです。

1人前ずつ束ねられた生蕎麦がプラスチックパックの容器に並べられ届きました。(2人前)

作り方は分かりやすく写真付きの資料として添付されていて、ゆで時間は1分45秒！あっという間です。

だしパックと麺つゆも同封されており、忠実に作るとお店のお蕎麦のような本格的な味になります。

シンプルにもり蕎麦とかけ蕎麦にしていただきました。

もり蕎麦では麺のコシが強く、鼻から抜ける風味が最高！蕎麦本来の旨味を感じられます。
そしてシメには蕎麦湯！
市販の蕎麦も粉の割合によっては蕎麦湯を作ることができますが、こちらは白濁した濃厚な蕎麦湯が取れます。
麺つゆと合わせ、とてもおいしくいただきました。

そしてかけ蕎麦はまずだしパックを煮立て、だし汁を作るところから。このだし汁がとっても美味です！！
かけ蕎麦でいただく麺は、噛めば噛むほど甘味が口に広がり、
余計な添加物のないだし汁と麺つゆは飽きが来ず、最後まで飲み干してしまいました。

生蕎麦なので賞味期限が短く、ギフトにはあまり向かないかなとも思いますが、お蕎麦好きな方には是非おすすめです。

ダッタン茶そば、初めていただきました。見た目は普段食べているお蕎麦とかわらず、しかし茹でると色合いがベージュに変化。早速、冷たいつゆにつけていただきました。まずは苦味が始めに感じられ、そのあとは香ばしさにかわりました。想像していた苦味そばとは全く別物でした。なんなら、逆に甘さも感じられ、クセもないのでパクパクすすみます。のど越しや食感もパサつきもなくスルスルと喉に通っていきます。
次は、温かくしていただきました。これはお出汁の風味をたっぷりと吸って美味しいのなんの！！食感こそ、少し柔らかくなりましたが、苦みとお出汁が合います。こちらの方が万人受けするかもしれません。
ただ、そばみたいなホロホロと崩れる食感がないので、そばと冷麦の間のような感じです。

指定時間通り届きました。すっきりとしたやや細麺の体裁で、いわゆる「田舎蕎麦」とは一線を画した見栄えも美しい生蕎麦です。出汁パックとこだわりの麺つゆパックが同封され、また、上手な麺の茹で方のパンフレットもとても参考になりました。　

生蕎麦を茹でるのはまさに時間との勝負です。たっぷりのお湯にサッと泳がせる感覚でしょうか。あっという間に茹であがります。そして、茹で湯には、見事な茶そばの優しい黄身色が出ました。これは、食後の蕎麦湯の楽しみを期待させます。

季節がらまだ肌寒かったので、温かい汁蕎麦として頂きました。添付の出汁パックからは、しっかりとした濃い目の出汁が抽出されますね。また、こだわりの麺つゆも、やや濃い目ながら醤油味の効いたもので、お蕎麦にはぴったりのお味です。　
レンコンのかき揚げと油揚げの甘煮を添えて、「変わりたぬき蕎麦」として、美味しく頂きました。

そして、食後の蕎麦湯です。トロンとした蕎麦湯独特のとろみの中に、茶そばの香ばしさが溶け込んだとても美味しい本物の蕎麦湯を堪能しました。

今回は温かい汁蕎麦として味わいましたが、こちらの商品は蕎麦の香りが命なので、やはり冷たくしたザルで頂くのが理想かもしれませんね。次回は、夏の盛りにキンキンに冷やしたザル蕎麦として楽しみたいと思いました。