土佐料理の定番「鰹のたたき」。一気に1000℃まで高温になる炭火焼製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアに仕上げています。鼻をくすぐる焼き目の香ばしさと口の中であふれ出す濃厚な旨みが楽しめます。
また、司の鰹は「一本釣り」にこだわっています。身質がよく脂ののった鰹を1本ずつ釣るため、高品質な鰹を魚体を傷つけることなく手に入れられます。
たたきにかける自家製ポン酢は、醤油・柚子・直七(高知特産の柑橘)・こんぶ・鰹節等を合わせて熟成させたもの。伝統の味を自宅で堪能していただけます。
当店のたたきは、全国にファンがいるほど人気の逸品です。「この店のたたきを無性に食べたくなる」「鰹の臭みがなくてたたきが好きになった」そんな風に言って、お店に通ってくださるお客様、お取り寄せしてくださるお客様が大勢いらっしゃいます。ぜひ大切な方へのギフトにどうぞ。
鰹のたたきが余った時のアレンジ料理をご紹介!!
(1)竜田揚げ
醤油、酒、すりおろし生姜のたれにたたきを漬けます。たたきに片栗粉をまぶして揚げたら出来上がり。大根おろしに付属のポン酢をかけてさっぱりと☆
(2)ツナマヨトースト
たたきに塩をふってなじませ、塩と出汁昆布を入れたお湯で茹でます。火が通ったら、身をほぐします。マヨネーズで和えて、軽く塩・胡椒で味付け。パンにのせる際は、玉ねぎやきゅうりなどの野菜を加えても☆
鰹のたたき 2本(合計700g)、自家製ゆずポン酢1本(300ml)、薬味(おろしにんにく・おろし生姜)
全国にファンが居る・・・納得!
by るいさん
(京都府・30代・女性)
土佐の恵み、ご堪能あれ!
by ikukoさん
(東京都・50代・女性)
新鮮で旨味凝縮、感動の美味しさです!
by リッキーさん
(東京都・40代・女性)
これが本物の鰹のたたき!!もう、絶品。
by kisyさん
(北海道・30代・女性)
今まででダントツ一番の鰹のたたき!
by ともちゃさん
(和歌山県・40代・男性)
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