イタリア・ピエモンテに伝わる昔から変わらないレシピで作った、素朴で濃厚な口どけのパンナコッタ。
たった3つの材料で造るシンプルなデザートなので、材料の良さと調理技術がそのまま味に出るデリケートなデザート。だからひとつひとつ丁寧に、手作りで気持ちを込めて作っています。
ゼラチンが入ったパンナコッタとは全然違う、本物のパンナコッタの食感を楽しんでください。
イタリアでも、最近はスローフードのお店でたまに見かける程度になってしまった、このクラシックな作り方のパンナコッタを日本で伝えていきたい。
そんな思いで作り続けています。
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