鳥取で水揚げされた、全長20cm以上の大ぶりのはたはた「とろはた」。漁獲量の数%しか獲れない大変希少価値の高いはたはたです。10%以上とも言われるほどの脂がのっており、とってもジューシーな味わいです。さっと焼くだけはもちろん、唐揚げや南蛮漬けにしても美味しく食べられます。
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