フィナンシェのアーモンド生地を薄くこんがり焼き上げ、かりっとしているのにしっとり感も併せ持つ独特の食感の「焼き菓子」です。アーモンドの風味と噛みしめるほどにバターの豊かな味、そして蜂蜜のほのかな香りが広がります。硬めのサブレのような食感です。形が「金塊」に似ていることから名づけられたと言われる、フランス発祥の焼き菓子「フィナンシェ」を平たくしたような焼き菓子なので、紙幣を意味する「billet de banque」を引用し「ビイェ・ド・フィナンシェ」という商品名になりました。

ショップからのひとこと

「フィナンシェの表面のカリカリの部分だけを食べたい」
そんな企画者の思いが詰まったちょっと変わった焼菓子です。

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