特上近江牛霜降り　すき焼きしゃぶしゃぶ用　500g（約4～5人前）【化粧箱入り】
近江牛通販かねきち

口いっぱいに、贅沢なうまみが広がる近江牛

(4.8)
味	(5.0)
パッケージ	(4.5)
コスパ	(4.5)
見た目	(5.0)
ギフトにおすすめ	(5.0)
リピートしたい！	(4.5)

大正十年創業の、老舗近江牛専門店のすきやき肉ということで、非常に楽しみにしていました。

配送は梱包がしっかりとしていて、不織布風呂敷に全体が包まれており、高級感があります。中には、上品な化粧箱に入った近江牛の霜降りすきやき肉と割りした、丁子麩 と説明書などが入っていました。割りしたはそのまま使用するタイプで、すぐにいただけるのはとても便利だと思います。近江牛の認定書や証明書もきちんと同封されおり、信頼と安心感がありました。

冷凍便のため、いただく前日の夜に冷蔵庫に移し、じっくりと時間をかけて解凍しました。お肉は細かく美しいサシが入っており、期待が高まります。驚いたのは、ドリップが全く出ていなかったこと。さすが、職人の方が丁寧にカットしたのだと思いました。

まずは、牛脂を入れた後、さっと焼いて割りしたを絡めていただきます。口に入れた瞬間、肉のうまみが全体に広がり、とるけるようなやわらかさにびっくりしました。サシがかなり入っていますが、全くしつこくありません。甘みのある近江牛本来の味をダイレクトに感じ、その美味しさに感動しました。

その後は、お野菜や丁子麩、お肉を入れて炊き込みながらいただきます。焼いた時よりもお肉はふんわりとした印象で、薄めのカットだからか、口当たりも非常に良いと思いました。割りしたは、甘みもひかえめで、あっさりと仕上がっており、お肉をいかすバランスだと感じます。

丁子麩はぬるま湯に15分ほど浸した後、かためにしぼって使います。お肉のうまみがしみ込んだ、ふわもちっとした食感にびっくり。ジューシーな味わいは、本当に美味しく、セットになっている理由が分かりました。

くどくなく、最後まで美味しくいただけるのは、非常に上質な特上近江霜降り肉ならでは。家族も、「すごく美味しくて、やわらかい！」と大絶賛していました。贅沢な自宅用のお取り寄せとしてはもちろん、お世話になった方への贈り物としてもふさわしい、素晴らしいお肉だと感じました。

大変壊れやすいのはわかるのですが、丁子麩が一部割れていたのが気になりました。