特上近江牛霜降り　すき焼きしゃぶしゃぶ用　500g（約4～5人前）【化粧箱入り】
近江牛通販かねきち

かなり高級感あふれる包装で届きます！
上品で贅沢な特上近江牛霜降り肉でございます。

早速開封してみると、上質な木箱に入った霜降りがきれいに入った特上のお肉がお目見え！割りした、ゴマだれや牛脂などもついており、ビジュアルを見ただけでとてもテンションが上がりますね。
まずはすき焼きで頂く。お野菜やお豆腐など合いそうな具材を色々と用意し食べてみると、お肉の旨味が口の中で大爆発!笑
とろける食感がジュワーっと広がり喉を伝います。脂が全然しつこくないのがとても特徴的で、春菊やネギなど野菜にもめちゃめちゃ合います。
そしてしゃぶしゃぶもサッと火を通し実食。付属のポン酢がさっぱりさせてくれてこれまた絶品！肉汁だけでもご飯がすすむ！

4、5人用ということで、家族や友人らとのホームパーティーの時のとっておきの主役ごはんとしても大変使い勝手が良いのではないでしょうか？
もちろん、誕生日やクリスマス、お正月など、お祝いのときのご飯にも、こちらのお取り寄せはとてもオススメです！

しゃぶしゃぶ用をお届けいただきました。
不織布に丁寧に包まれ、贈り物としても安心して利用できます。

しっかり凍った状態で到着しました。
冷蔵庫に移して一昼夜、ドリップが一滴も出ない状態で上手に解凍できました。

説明書通りに昆布を入れたお湯でしゃぶしゃぶに。
「沸騰後、水を入れて温度を少し下げ、あとは弱火で」というお肉を最もおいしく頂く温度調節のコツも初めて学習できました。
今までは、これ以上ないというくらいのぐらぐら煮立った中で調理していましたから。

肉を丁寧に一枚ずつ、せわしく泳がせず、ゆったりとお風呂に入れるように。
霜降り状態を見たときに「脂っこくないかな」という心配があったのですが、全くそのようなことはなく、しなやかで、うまみたっぷり。これぞ牛肉という香り、味わいを楽しめました。

この肉のためにだけ調整されたに違いない、かねきち特製の「胡麻だれ」「生ぽん酢」が本当においしい。

「胡麻だれ」は胡麻の風味がしっかり、滑らかで、肉の味わいと相まって満足できる味わいです。
「生ぽん酢」は、すだちとゆずのダブル使いということで、柑橘のさわやかな風味で肉をさっぱりと楽しめます。

濃厚さとさっぱり感、このたれを交互に味わうのがお勧めです。

我が家の特別な日のお取り寄せとして、大切な方への贈り物として、ぜひ利用していきたいと思いました。

熟練の職人が厳選してくださる最高級の近江牛。
まず一口目から別格でした。
霜降りの入り方がとても美しく脂は甘みがありながらしつこさがなく口に入れた瞬間にすっと溶けていくような上質な口どけでした。
大きな1枚が最高に嬉しく口いっぱいにほおばれます。
柔らかいのにしっかりとした弾力と旨みで噛めば噛むほど肉の甘さと香りが広がるところが最高でした。
元料理人なのですがここまでバランスの良い脂と赤身の旨みを同時に味わえたのは久しぶりで思わず「ずっと噛んでいたい」と感じるほどの美味しさで最高でした。

付属の「ぽん酢」は香りが引き立つ大人の味わいで昆布とすだちの風味が特にしっかり感じられました。
大根おろしと合わせるとちょうど良い酸味と旨みに整いお肉の甘さをさらに引き立ててくれます。
また「胡麻しゃぶのたれ」はごまよりも味噌の香りが強く新鮮で斬新な味わいにとろりとしたコクがありながら重たすぎず柔らかいお肉の舌触りをより滑らかに感じさせてくれます。

どちらのタレも単体で味わうとしっかりとした風味がありますが野菜やお肉と合わせると驚くほどバランスが良く「ちょうど良い濃さになるように計算され尽くした味」と感じました。
わさびを少し添えていただくとまた全く違う上品な香りが広がりこのお肉のポテンシャルの高さを改めて実感できました。

すき焼きとしてもいただいたのですが正直に言って今まで食べた中で一番美味しいすき焼きでした。
脂の質、肉の旨みすべてが素晴らしく高級旅館に来たような食事の時間がとても贅沢に感じられました。

上質なお肉を堪能できる特別な日の贈り物にも自分へのご褒美にもぴったりのセットだと思います。
タレまであんなにこだわられている事に驚きましたし嬉しくなりました。
また食べたくなる最高級の特上近江牛霜降り肉です。

豪華なセットでやってきました！化粧箱に綺麗に並んだ、美しい黒毛和牛～、期待感が半端ないです。めっちゃ、美味しそうです。

ちなみに手書き風のイラスト入り、近江牛の説明書が入っています。その名産品の雰囲気、土地の感じもよく分かって、読んでてホッコリしました。

冷蔵庫に移した後から常温に近江牛、戻して頂きました。まずは書いてあるとおり、昆布で出汁を作り、野菜は白菜、人参、ネギ、えのき、椎茸などを入れて頂きました。

軽くすすっとお湯に潜らせて、入っていたポン酢と胡麻だれで頂きます。まずは濃厚な胡麻だれとの相性は最高です！お肉の甘みが引き立ちます。そして、柔らかく深みのある甘さ、近江牛、本当に美味しいです。ほとんど噛まずに食べれるほどの柔らかさ！

そして、ポン酢もしっかりとした醤油ベースで野菜の味も引き立ててくれます。そして、こちらもお肉との相性は完璧です。するすると入る旨味のコラボレーション、食べると口の中で綺麗にとろけます。

近江牛はしゃぶしゃぶですと、旨みがかなりダイレクトに分かりますね。美味しいお肉はシンプルに食べるのは一番ですよね～♪永遠に食べれそうです。

家族で食べましたが、十分の食べ応えがありました。これは贈り物で頂くと、凄くうれしいですよね。年配の方などには何回か分けても食べれますし、冷凍で届くのも使い勝手がよく、有り難い限りです。

近江牛、それも最高峰の黒毛和牛はこれ以上にない、至極のお味でした。また食べたい！って、すぐに思える一品でした。贈り物にも最適です。また自分へのご褒美にもいいですね。寒い冬には最高の内容でした。ご馳走様でした！

【開封】
　開封してみると美しく並べられた特上近江牛霜降り500gがどどーんと登場！
　まさにこのまま飾っておきたくなるような芸術的なビジュアルです。

【調理方法】
　一晩かけて冷蔵庫でじっくりと解凍すればOKです。
　解凍後、昆布出汁ベースでしゃぶしゃぶをしてみました。
　ぽん酢と胡麻しゃぶのたれが付いているのが嬉しいですね。
　
【実食】
　早速、いただいてみます。
　口の中に入れると同時にしっかりとした旨味が口の中いっぱいに広がってたまらない味わいです。
　その後にとけてなくなるという、まさに特上近江牛霜降りならでは。
　ご飯のおともにはもちろん、お酒にもぴったりです。
　いつものディナータイムがより楽しいものになりました。

【今後自分がお取り寄せしてみたいと思うか？・他の人にお勧めしたいか？】
　自分へのちょっとしたご褒美にはもちろん、化粧箱入りと言うのもあっていつもお世話になっている方への贈り物としてもぴったりだと思いました。

■届き方

予定日時通り、「ヤマト運輸」の「冷凍タイプ」で届きました。
こういうご時世なので、インターホン越しに置き配を依頼し、すぐに玄関から家の中に回収しました。

伝票が貼られた配送用の段ボール箱は、側面にお店のロゴが描かれたオリジナルで、しっかりしたものです。
大きさが分かり易いよう、真上に、ごく一般的な大きさのボールペンを置き、写真を撮ってみました。
1枚目の写真をご覧下さい。

そして是非、この写真を拡大して見て、伝票の依頼主つまりショップ様の名前の所をご覧下さい。
運送会社である「ヤマト運輸」様からご覧になれば、ご依頼主様である為、「近江牛かねきち　様」と、印刷されていた所、わざわざきちんと「様」が消されているのです！
こういうところ、当たり前といえば当たり前のマナーなのかもしれませんが、その当たり前がきちんと出来ているのと、出来ていないのとでは、印象が明らかに違ってきます！

■配送用段ボール箱の中身

伝票が貼られた配送用の段ボール箱の中からは、薄紫の不織布の風呂敷包みが現れました。
きっちり包まれているので、個々の中身が配送中にゴソゴソ動き回る感じは全くありません。
中身に合わせて配送用の段ボール箱をあつらえたようにぴったりサイズで、隙間を埋める為の緩衝材等は一切使われていません。
これはエコです。好感が持てます。

そして、風呂敷包みの中身は、サイトに書かれていた通り、
「近江牛すき焼き用スライス肉」が500g(4～5人前)！
「割りした」がナント440gも！
「丁子麩」は約6cm×約4cm×約2cmが12個！

さらに、防水性の透明袋の中には、
・ショップ様の挨拶と近江牛についての説明、その裏面に「すき焼き」、「しゃぶしゃぶ」、「焼肉」、「ステーキ」、それぞれの「お肉の調理の仕方」が書かれたリーフレット 1枚、
・届いた商品の中身で作る「すき焼き」の食べ方を説明したリーフレット１枚(裏面には「しゃぶしゃぶ」の食べ方が説明されている。また、両面に、お店の名前と郵便番号、住所、電話番号、FAX番号が記載されています)、
・「滋賀県近江牛認定書」1枚、
・近江牛とその自家製品についての更なる説明と、ネット注文についての案内(Eメールアドレスも含む)・隣接する直営レストラン「焼肉大和」についての案内等が書かれたリーフレット1枚(最寄り駅を含むお店の地図・店舗の写真も掲載)、
・更に別の商品の説明と、テレビ番組や雑誌などで10年以上も前から たびたび取り上げられ、紹介されてきた様子が分かるリーフレットが1枚(その裏面には、「滋賀から［かねきち］近江牛通信 ご注文お礼便」として、滋賀のこと・近江牛のこと・47CLUBのことについて、印刷ながら ナント手書きでびっしり書かれています！手書きのイラストもカワイイ〜♪)、
計5枚の書類が収められていました。

ちなみに、「近江牛すき焼き用スライス肉」500g(4～5人前)が包まれていたえんじ色の包装紙は、実際には紙ではなく防水性のあるプラスチックで、冷凍による霜などで濡れても紙のように破れる心配はありません。
これは絶対に捨てずに、何かに再利用したいと思います。

届いた時点で、お肉を冷凍庫に仕舞う前に写真を撮りました。
2枚目の写真をご覧下さい。
白っぽく見えますが、断じて脂身が多過ぎるからではありません。凍っているからです。
その証拠に、食べる直前の、3枚目の写真と比較してみて下さい。
解凍して現れる、ルビーレッドに輝く見事な霜降り肉！
まるで、磨き上げたルビーレッドのテーブルの上に絹糸で編んだレースを広げたように美しい肉です！
よくこれほど見事な霜降り肉が作れるものだと、技術力に感心！
よくこんなに美しく均一にスライスして、ホロホロと簡単に崩れそうな繊細なお肉をこれほどまでにきれいに折りたたみ、これほどまでにきれいに盛り付けられるものだと、職人技に感心！

■調理・・・、といっても超簡単♪

日曜日のお昼に従兄弟が来てくれるのに合わせ、朝、「近江牛すき焼き用スライス肉」を冷凍庫から冷蔵庫に移動。

(代わりに、冷蔵庫に入れていたビールと缶チューハイを冷凍庫に移動♪日本酒は冷蔵庫に入れたまま)

2個続きになっている「丁子麩」3つを1個ずつに割って6個にし、ぬるま湯に10～15分ほど浸しておく(肉が4～5人分なのに、従兄弟と二人で食べるから、この日食べるのは半分だけのつもりで残り半分はとっておいた)。

自分で用意したのは、長ネギ１本、白菜8分の1カット、エリンギ1本、白滝1袋、焼き豆腐1丁で、
・白滝は、笊に挙げてからサッと茹で、適当に切っておく、
・焼き豆腐も、適当に切り、白滝と一緒に笊に入れて水気を切っておく、
・長ネギは、洗ってから1～1.5㎝幅の斜め切り、
・白菜も、洗ってから青い部分と白い部分に分け、それぞれ適当に切っておく、
・エリンギは、根のほうに包丁でいくつか切れ目を入れ、縦に細長く裂いておく。

野菜等を用意している間に柔らかくなった「丁子麩」は、両手で挟んで水気を搾っておく。

食卓にIHクッキングヒーターを用意し、従兄弟が到着したら～♪
いよいよ〜♪

■実食～っ♪

IHクッキングヒーターに鍋を乗せて加熱し、牛脂を入れて溶かし・・・、「かねきち」様おススメ通り、まずは長ネギだけを先に焼いて、長ネギに焼き色が付いたら、肉を広げて軽く焼き、割り下を加えて絡ませ、「他の食材を入れる前に」、肉そのままのおいしさを味わうっっっ！

うま～い♪

従兄弟も思わず、「うまいっ！うまいっ！」を連呼！

「甘みのある上質の脂と、柔らかい中にも弾力のある旨みが凝縮された」肉とはどういうものか、この肉を食べれば分かりますっ！

その後は、肉だけでなく、他の食材も、火の通りにくそうなものから順に加え、適宜 割りしたを足し、一緒に煮込んで頂く・・・、つもりが・・・！

ここで、大失敗をやらかす！

最初に肉を食べてから・・・、従兄弟と肉の争奪戦になり・・・、今日は半分だけ食べるつもりだった肉が・・・、先に全部無くなり・・・、野菜とか、他の具材が残った・・・。

しかも、焼いているところを写真に撮るの・・・、忘れてた！

ゴ、ゴメンナサイッ！
も、も、も、申し訳っ、ありませんっ！
(平謝りっ・平謝りっ・平謝りっ！)
以下、縮こまりながら書いてます・・・。

割りしたは、ボトルの帯に書かれている通り、「すき焼のおいしさを引き立てるよう甘さひかえめに仕上げて」ありますから、そのまんまで食べて、肉の旨味をストレートに堪能しても良し、味変として、肉を溶き卵にくぐらせて、マイルドにして食べても良し、という感じです。

甘いのがお好きな方なら、先にお砂糖を加えるとよいと思います。

ビールも うまいっ！
缶チューハイも うまいっ！
日本酒も うまいっ！

でも、この日、4～5人前のすき焼き肉を2人で食べてしまって、お腹いっぱいになってしまったので、〆のうどんは食べられませんでした・・・。

翌日、肉のうまみが染み出た鍋で、残っていた「丁子麩」と野菜等を焼き、割りしたで煮、溶き卵でとじ、丼によそったご飯に掛け、「すき焼き風味丼」として、美味しく頂きました。
肉の旨味が溶け出した割りしたを、しっかり吸い込んだ「丁子麩」は、それだけで丼飯が消える旨さです！

■まとめ

間違いなく美味しいです！

それに、肉質が良いだけでなく、仕事が丁寧です。

「近江牛通販かねきち」様の丁寧な仕事ぶりに裏打ちされた品質の良さは、丁度一年前、私、「近江牛もつ鍋セット」で確認済みです♪
ホルモンを、下茹でどころか、水洗いさえせずとも、全く臭み無く、美味しく頂けたことは、一年経った今も鮮明に覚えています♪
衝撃でした！
是非とも、「近江牛もつ鍋セット」のレポートもご覧下さい。
https://www.otoriyose.net/kuchikomi/kuchikomi/41251

■最後に

「近江牛専門店かねきち」様は、創業大正10年とのこと。
既に100年以上の実績があります！

仕入れる肉を、格付けランクだけで判断するのではなく、長年の経験で培った眼力で、品質・美味を見極め、納得のいく確かな近江牛の枝肉だけを仕入れ、それを熟練の職人が丁寧に解体し、部位ごとに小割りし、整形から商品の切り出し・スライスまで、すべてを店内で行って、販売に至るまで、全てをご自分たちで行われているとのことで、徹底した一貫管理と、妥協なき職人さんたちのチームワークで、これ以上ないと思えるくらいの高品質な近江牛商品が届きます！

「かねきち」様の商品なら、どの商品でも、安心してお買い求め頂いて、大丈夫だと思いますよ！

今回、夫と一緒に「近江牛すき焼き用ギフトセット」をいただきました。まず箱を開けた瞬間から、特別なものを手にしたという喜びに包まれました。高級感のある化粧箱に加え、風呂敷で丁寧に包まれている梱包は、まるで大切な贈り物を開けるような高揚感を与えてくれます。普段の食卓とは一線を画す雰囲気で、食べる前から「今日は特別な日になる」と自然と期待が高まりました。中に入っていたお肉は、美しい霜降りがきめ細かく入っていて、まさに芸術品のよう。熟練の職人が厳選したと説明にありましたが、その一文に納得せざるを得ない見事な品質でした。
セットには、すき焼きに欠かせない割下や丁子麩も同梱されており、手間をかけずに本格的な味を楽しめる点も嬉しいポイントです。普段なら調味料の準備から始めるところですが、このギフトはすぐに調理に取りかかれるので、贈り物としても非常に気が利いていると感じました。
実際にお鍋を火にかけ、割下がふつふつと煮立つと、甘辛い香りが部屋中に広がり、食欲をそそります。まずは近江牛をサッと火を通して口に運ぶと、舌の上に広がるのは何とも言えない「脂の甘み」。柔らかくとろけるようなのに、ただ柔らかいだけではなく、程よい弾力も残っていて、噛むごとに旨みがじんわり広がっていきます。脂が多いと重たく感じることもありますが、こちらは不思議とまったくくどさがなく、むしろさっぱりとして上品。お腹の部分の甘みは格別で、「これぞ最高級和牛」と思わせてくれる格調高さがありました。
夫も一口食べて「これはすごい、うまい！」と感嘆の声をあげ、そこからは二人で夢中になってお肉を堪能しました。会話も自然と弾み、食卓が普段よりも一層華やかで楽しい時間に。お肉が美味しいと、ここまで気持ちまで豊かになるのかと改めて実感しました。割下がたっぷり付属していたので、お肉だけでなく野菜や豆腐、麩にも味がしっかり染み込み、最後まで贅沢な味を楽しむことができました。
全体を通して感じたのは、ただ「美味しい」に留まらず、「贅沢な時間を演出してくれる一品」だということです。梱包の丁寧さ、調理のしやすさ、そして何よりお肉の質の高さ。すべてにおいて非の打ち所がなく、激しく褒めたくなるほど完成度が高いギフトでした。自分へのご褒美にはもちろん、大切な人への贈り物としても絶対に喜ばれると確信できます。特別な夜をさらに特別にしてくれる近江牛。今回の体験は忘れられない思い出になりました。

到着時間は正確で、中身も崩れなし。
折り詰めのようにきれいにお肉が入っていたので、そのままテーブルに乗せられます。
付属のリーフレットには、説明が丁寧に書かれていて親切です。
では、実食。
冷凍で届くので、冷蔵庫で1日解凍。
すき焼き用にテーブルに出しているだけで溶けだす脂。
キラキラしてそれだけできれいな見た目でした。
まずは、お肉だけ焼いて実食。
薄切りではあるものの、肉の味がしっかりとして、口いっぱいに広がる旨味、タレの味わいが相まって「美味しい～」と一言。
お肉だけでも十分だったのですが、付属のすき焼きのたれと、お麩、野菜と一緒にすき焼きに。
肉の旨味が野菜にしみわたり、麩にしみて極上の味わい。
80代の両親と、50代の姉と一緒に食べたのですが、普段食の細くなった両親も、柔らかく旨味たっぷりのお肉に魅了されいつもよりたくさん食べていました。
計4人で堪能したのですが、十分満足できました。
旨味たっぷりな近江牛。
機会があったら是非お取り寄せしたいお品でした。

予定通りの日時にきちんと届いてくれて、「ついにこの日が来た！」と家族みんなで大盛り上がり。届くのを楽しみにしていたので、箱を開ける瞬間からテンションは最高潮！美しい近江牛を目の前に、「いよいよこのお肉が食べられるんだ…！」とワクワクしながら準備を始めました。待ちに待ったごちそうタイム、最高のひとときが始まります。

近江牛のすき焼きセット、家族3人でいただきました！箱を開けた瞬間から、美しいサシにうっとり。お店のおすすめ通り、まずは牛脂を溶かしてネギとお肉を焼き、タレを絡めていただいてみました。一口目で「これはすごい…！」と感動。「お肉柔らか！！やばい、この美味しさはやばい！」と連呼。
お肉は驚くほど柔らかく、とろけるような食感で、口の中でふわっと甘みが広がります。

最初は「3人で500g、足りるかな。」と少し心配していましたが、そんな心配は全くの杞憂でした。本当に美味しいお肉は、少しの量でも大満足できるんですね。一枚一枚をじっくり味わいながら、贅沢な時間を過ごすことができました。まだ少し余ってるので贅沢すぎる牛丼をしようと思います。

お肉の美味しさはもちろん、梱包や配送も丁寧で高級感でいっぱい。安心して楽しめました。

見た目も味も大満足。まるで高級料亭の味を自宅で楽しんでいるような、特別なひとときでした。贈り物にも、自分へのご褒美にもぴったりな逸品だと思います

日時指定通りに届きました。
段ボールを開けると丁寧に包まれた包みが出てきました！
贈答用にピッタリです！

割下のすき焼きのタレにお麩、それからメインの近江牛が入っていました。作り方のリーフレットも同封されているので、参考にしながら調理しました。

良いお肉=脂がキツいという印象があり、食べる前はドキドキしていました。近江牛ではありませんが、他のブランド牛を食べた時にあまりの脂っぽさに、お肉2枚でギブアップしてしまいました。
ドキドキしながらいざ食べてみると、サッパリとしつこくない脂に驚きました。お肉はペロッと食べられました。
65歳の母親も「美味しい」と食べていました(^-^)
それからお麩がとっても美味しかったです。母と取り合いになりそうなくらいに...。
もちもち食感に甘いすき焼きのタレが染みて、お麩ってこんなに美味しかったっけ？と思いながら食べました。
おネギは焼き色を付けてから煮込みました。
スーパーで買ったおネギでも、甘味が増してタレが染み込んでとても美味しく食べられました！

-まとめ-
脂の質、量を心配していましたが心配無用でした！
若い方からご年配まで食べやすいお肉だと思います。