とけだすバスクチーズケーキ(12cm)
パティスリーベル
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シンプルな箱にこんがり焼き目が見えるチーズケーキが入っています。冷凍状態で届くので数時間常温においてカットします。「とけだす」という表現から常温におくと柔らかくなるのかなと思っていましたが、フォークを入れてみると適度にかたさがあり形が残っているので、チーズの風味がしっかり感じられます。濃厚ですが、非常に食べやすく、ワンカットでは止まりません。口に入れるとチーズのなめらかさが感じられ、これが「とけだす」なんだろうなと思います。シンプルな材料でそれらの良さが活きたチーズケーキです。さすが20年以上のキャリアを持つ鈴木パティシエの逸品です。奇を衒わない定番さがありながらも、他のチーズケーキにはない贅沢さ、本格さがあります。
更新日:2022年02月18日
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