おいしそう75票  口コミ20件
(4.3)

岩手県
  • 黒格ハンバーグ(5個セット)_0
  • 黒格ハンバーグ(5個セット)_1
  • 黒格ハンバーグ(5個セット)_2

日本最大の肉の祭典で4連覇をした格之進が自信を持って届けるハンバーグ。肉職人によって厳選された黒毛和牛を100%贅沢に使用しました。挽肉から溢れだす肉汁は、あっさりとして口どけが良く旨みだけを残して、スゥーと消えていきます。味の決め手は、オリジナルの「純天然オールいわての塩麹」。塩麹の材料にはミネラル豊富で刺塩辛さのない、三陸野田産の「のだ塩」、絶滅危惧種のクロメダカが田んぼに沢山生息している一関門崎地区の「メダカ米」、酒用に開発された岩手オリジナルの麹菌「黎明平泉」を使用。パン粉の小麦粉も国産原料にて製造しています。レストランの味を自宅で楽しめます。

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「5段階肉汁」

ハンバーグの醍醐味のひとつは、ナイフを入れたときに溢れ出る肉汁(にくじゅう)ではないでしょうか?
格之進ではこの「肉汁」をコントロールしています。

格之進ではハンバーグの為だけに仕入れた5種類の部位(ロース、肩、バラ、モモ、スネ)を使用しており、「早く溶け出す脂」、「食べる時まで肉に残る脂」など部位ごとの特長を考慮して、焼き上がりの状態から逆算した理想のバランスで肉を配合してます。

そのため、部位毎の肉汁が5段階にわけて波のように広がり、最後までふんわりとした柔らかな食感とジューシー感をお楽しみ頂けます。これは素材の特徴を計算把握していない大量生産品には決してマネできないものだと自負しております。

【ショップからのひとこと】

厳選した黒毛和牛本来の旨味を確認していただくため、まずはソース無しでお召し上がりください。必要でしたら下記のレシピでソースをお試しください。

みりん・お酒・醤油を3:3:2の割合で混ぜ、水にさらしておいた玉ねぎのみじん切りを合わせます。それをフライパンに残ったハンバーグの肉汁に入れて軽く煮詰めれば完成です。

【内容量】

150g×5個

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■商品基本情報




商品価格帯:4,000円~5,000円未満
賞味期限:-18℃での冷凍保存で180日間
配送形態:冷凍

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