塩味とゴルゴンゾーラの旨みを存分に活かした、秋冬限定のチーズケーキです。
ベースのチーズケーキは小麦粉を一切使わず、白イチジクと柑橘のコンフィを混ぜ込み、ゲランド塩で塩味に丸みを持たせています。トップにも柑橘のコンフィと白イチジクを使い、さらに、くるみ、マロングラッセをごろごろと乗せ、味わいと食感にアクセントを付けています。
付属の「栗のはちみつ」を使うと濃厚さが増し、とっても贅沢な味わいになります。
食後のデザートに、ワインと合わせて食べるのがおすすめです。
この秋冬の限定品!パティシエールが考案、ワインとよく合う超濃厚チーズケーキ
by 平岩理緒 さん (スイーツジャーナリスト)
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