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(4.3)

大阪府

3種の貝の旨味が効いた「餃子」です。天然の旨味バランスを追求して5年半。研究過程で発見した、冷凍すると旨みが増す食材、霜降りが特徴で凝縮した甘ブランド豚「バームクーヘン豚」に、旨味の効いたハマグリ・しじみ・あさりの3種類の貝から出汁を抽出し加え、更に旨味の宝庫干し椎茸を使用し、旨味たっぷりの餡に仕上げました。無添加で国産の素材を使用しているので、老若男女問わず安心して楽しめます。

読売テレビ【朝生ワイドす・またん】で紹介されました

読売テレビ「朝生ワイドす・またん!」で餃子工房ぬくりのバームクーヘン豚と3種の貝の旨出汁餃子が紹介されました♪♪♪ 今回、餃子の作り方をしっかり撮られました。レシピ全公開!!と云う訳で、テレビをご覧頂けた方は、こんなことしてるんだ、とかここまでしてるんだ・・というのが分って頂けたと思います。しゃべりは、ちょっとドモッてるかも!?ですが、情熱が伝わればと思っています!

【バームクーヘン豚】バームクーヘンを食べて育った豚

滋賀県日野町の豊かな自然のもと、某有名洋菓子店のバームクーヘンを食べて育った極上ランクの藏尾ポークは、牛肉にひけをとらない見事な霜降りが特徴で凝縮した甘みと旨みが最高です。
店主がこのお肉の美味しさに感動して惚れ込んだ豚なのです。

おいしい豚肉を生産する条件として、ストレスのない環境と飼料の配合が重要だとは言われていますが、この豚はそんな次元を超えています。人が食べても美味しいお菓子の有り余る栄養、そして生産者の惜しみない愛情を注がれた贅沢極まりない“セレブ豚” なのです。

ハマグリ・あさり・しじみの3種の貝の旨みを投入!

ラーメン業界では常識のWスープ。しかし餃子で豚と魚介のW餡って聞いたことがない。ならやってみよう!「きっと旨いに違いない!」
貝の旨みに注目!ハマグリ(千葉産)アサリ(熊本産)しじみ(島根県産)・・あなたは、どの貝がお好きですか?「コレ」って決めれますか?私は決めれませんでした。どの貝も好きだから・・。なので3種の貝の旨出汁になりました。この出汁だけ飲んでも「うまい!」そんな旨出汁を豚に練り込んでいます。

旨みにこだわる3大旨味成分!科学調味料は不要です!

餃子を冷凍すると旨くなってる!「これは何かあるな・・」と調べてみると「しじみは冷凍すると旨み成分が増える」えーと、さらに調べると、乾燥シイタケやトマトも冷凍すると旨くなる!これは完全に火が付いちゃいました!どこにも負けない旨い餃子。そこで旨み3大成分:【グルタミン酸】・こんぶやトマト、【イノシン酸】・カツオや豚肉、【グアニル酸】・干し椎茸+しじみの【コハク酸】。これら旨み成分のかけ算レシピで旨さ数十倍!

これだけ旨みが詰まれば科学調味料は必要ありません。

北海道産(はるゆたか)の新作完成!

餃子の皮専門業者さんとのお付き合いも5年になります。モチ粉を加えたり、水分量を変えたりとその変化は1グラム単位。理想の皮を求め、しかも安全・安心出来る皮を追求しております。そして今回完成したのが、北海道産「はるゆたか」を使用した皮です!「はるゆたか」は、国産小麦の中でもたんぱく量が多く、もちもちとした食感が楽しめ、日本人好みの味わい深い甘みと甘い香りの小麦です。

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【ショップからのひとこと】

あっさり味の何個でも食べられる系の餃子ではありません。おすすめの食べ方:旨味にこだわっていますので、まず初めはそのままで。餃子本来の味をお楽しみください。次に、添付の岩塩を少しつけてどうぞ。お塩が餃子の旨味を引き出してくれます。最後に特製タレをつけてどうぞ!
また、旨みの詰まった餃子なので食べ方も色々。色んな食べ方も同封しています。

※ビールに合うよう少しピリ辛に仕上げていますので、お子様には不向きかもしれません。

■商品基本情報




商品価格帯:2,000円~3,000円未満
賞味期限:3ヶ月
配送形態:冷凍
配送不可地域:北海道、伊豆七島、沖縄県 など

【内容量】

(14g×15個)2パック


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