家伝 子持ち鮎のうま煮
竹茂楼

味付けがしっかりしています。「しっかり」とは言っても、濃いというのではなく、味が魚に浸透している、ということです。そのため、魚臭さが全くないので、臭みが苦手なかたにもオススメです。子持ちといっても、どの程度かと思っていましたが、お腹がぱんぱんにふくれた鮎ばかりでした。ほっこりとした口当たりがたまりませんでした。賞味期限は5日間です。昨今の食品事情を考えると、これはいやな保存料が含まれていないことを物語っていて、安心して口にできます。パッケージがとても美しいので手土産として、どこに出しても恥ずかしくないです。（草色の包みに、深緑の結びをほどこされた木箱に入っています。）

まず、外箱の包装から料亭のこだわりを感じることができます。期待に胸を膨らませながら箱を開けると、なんとまあ、見たこともないようにパンパンにおなかの膨れた鮎が5匹おごそかに横たわっていました。今までこんなにまん丸の子持ち鮎は食べたことがありません。よくぞまあ、こんなにすごい鮎が手に入るものだと感心しました。頭から尻尾までぺろりと食べられてしまいます。おなかの卵は口の中でほろほろとほどけていきますが、けっしてぼろぼろにはならずにしっかりとしています。びっくりしたのは、鮎独特の臭みがまったくないことです。骨もまったく気になりませんし、ちょうどよい味にきちんと炊かれている職人技を感じます。たしかにお値段は安くはありませんが、一度食べたら心に残る一品だと思います。これだけの鮎にこれだけの仕事をするなら、この値段も納得です。食通の方にお手土産にされるととても品がよく、喜ばれるのではないかと思います。

実父が新潟生まれで鮎釣り名人＾＾だから、鮎は大好き＆いつも食べている。でも、ほとんど塩焼きが多く、今回は、うま煮と言う事で、楽しみだった。
まず、問題は”くさみ”があるのでは！？ありません（＾−＾Ｖ味は、甘過ぎず、しょっぱ過ぎず、頭から尻尾まで柔らかく食べる事が出来、何より、いっぱい詰った子には、ビックリしました。煮姿も美しく！鮎好きには、山椒の香りと共に、塩焼きとはひと味違う喜びを感じる、贈り物となるでしょう！家庭では、これほど骨まで柔らかく、姿美しく煮る事は難しいかもしれませんね。ちょっと、勿体無いけれど、お茶漬けでサラサラは、絶品！！
問題は、お値段だろう。。鮎の価値を知っている方ならＯＫ！かな（＾−＾）

立派な箱で届き、高級感があリました。きれいな包みを開くと、丸々と太った鮎が！ビニールパックは少し大きめなようで、中で商品が動いてしまっているのが少しだけ残念でしたが。さっそく頂きました。・・・・おいしい！ほんのりと香ばしく、くさみなどは全くありません。飴色の見た目から、少し甘めかな、と思ったのですが、とてもあっさりとした甘すぎず辛すぎない、風味あるお味でした。頭から骨まで柔らかくいただけ、それでいて柔らかすぎる事はありません。驚くほどぎっしりと詰まった子がとてもおいしいです。主人もお酒のおつまみに最高だ！と大喜びでした。