最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで「たたき」のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめる「ローストビーフ」です。一頭から2kg程度しかとれない貴重な部位「イチボ」、「三角バラ」のいずれかと、あっさりした中に深い美味しさを持つ「モモ(赤身)」の2種類が約半分ずつの割合で入っています。丁寧にスパイスをもみ込み肉汁を閉じ込めて焼き上げた、肉の旨みが凝縮されています。化粧箱入りなので贈答用にもおすすめです。
年に一度の大好評企画「ベストお取り寄せ大賞」!!
2014、2019年に肉・ハム・ソーセージ部門で「金賞」を受賞。同時に総合で「準大賞」を受賞いたしました。
ユーザーのみなさまからと、お取り寄せの達人&特別審査委員の方々に、認めていただけた一品でございます。
近江牛の本場は湖南地方で、その美味と軟美脂肪は日本全国に数あるブランド牛の中でも高い評価をいただいております。
近江牛専門店かねきちでは、仕入れ・加工・販売全てを当店で行っております。食肉卸売市場に生産者より上場され、格付けされた枝肉(骨の付いたままの状態の肉)を、格付けランクだけで判断するのではなく、長年の経験で培った眼力で品質・美味を見極め、納得のいく確かな近江牛だけを仕入れています。
そうして仕入れてきた枝肉を、熟練の職人が丁寧に解体、部位ごとに小割り、整形から商品の切り出し・スライスまですべてを店内で行っております。
現在の研究によると、輸入牛の脂の融点(とけだす温度)は約30℃と言われています。平均的な和牛で26℃前後です。
それに比べて「近江牛」などのブランド牛の、その中でもA5ランクなど上質な牛肉の脂の融点は、20℃前後と、とても低いです!
中には15℃近く低いのものもあり、手のひらに乗せただけで融け出すほど。「近江牛」の脂は『しつこくない』んです!
スライスして急速冷凍しているので、味や風味を損ないません。冷蔵庫にて一晩解凍してください。スライスした状態ですので、そのままお召し上がりいただけます。
付属のぽんずは芳醇な香りで、あっさりした味わいです。
当店では生姜醤油をオススメしています。わさび醤油では和の風味が広がり、お塩で食べるとお肉の甘みを感じます。ローストビーフ丼や手鞠寿司、カルパッチョなど色々と楽しめます。
解凍後は、当日中にお召し上がりください。
近江牛特選和風とろ生ローストビーフ(トロ・赤身 )計250g 、生姜、ぽん酢
とろける~♪旨味・甘味が広がる~♪
by ユウケイママさん
(福島県・50代・女性)
贅沢で幸せなひとときを♪
by かなぽんさん
(兵庫県・30代・女性)
ローストビーフの概念が覆る!
by まゆゆさん
(大阪府・30代・女性)
まさに「とろ」「生」!本物は美味しい!
by お月様さん
(東京都・50代・女性)
上品な肉厚ローストビーフ!
by mamoさん
(神奈川県・30代・女性)
口溶けなめらか、絶妙ローストビーフ
by シフォンナチュラルさん
(広島県・40代・女性)
甘くてトロ~リ
by たんたん10513さん
(和歌山県・40代・女性)
口の中でトロ~じゅわぁ~
by ポヨポヨザウルスさん
(愛媛県・30代・女性)
フォトジェニックなローストビーフ♪
by 楓さん
(東京都・40代・女性)
今まで食べた中で一番美味しい!
by サクラさん
(埼玉県・40代・女性)
70代も絶賛する、驚きのトロ霜降り!
by あさひさん
(秋田県・40代・女性)
とろける美味しさ
by こっちゃさん
(滋賀県・30代・女性)
絶品!肉好きさんの為のローストビーフ
by ピグモグさん
(神奈川県・40代・女性)
とろける?いや・・・舌の上で「消える」かも
by まいさん
(福岡県・30代・女性)
はじめてのローストビーフ!!
by ばにそさん
(東京都・30代・女性)
トロみたいなお肉!
by りおんさん
(東京都・40代・女性)
想像以上の「とろける」美味しさ!!
by ぽんさん
(千葉県・30代・女性)
母の日にも\春限定/"桜あん"と塩漬けされた"桜の葉"がアクセント!道明寺のもちもちぷちおやき♪
お世話になった方やまた大切な人へ、お祝い、ご贈答として差し上げてはいかがでしょうか
【お届けは4月14日まで】季節限定!春の柿の葉寿司
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