世界遺産にも登録されているタスマニア島マッコリーハーバーで大切に育てられたオーシャントラウトを世界中で最も予約がとりにくいレストランと言われるTETSUYA'S（テツヤズ）のシェフ和久田哲也氏のレシピでスモークしました。


添加物を一切使用せず、冷凍することで、新鮮なトラウトからソフトスモークした美味しさをそのままお届けします。

商品特徴

・タスマニアが誇る食材のひとつ、オーシャントラウト
・世界遺産にも登録されたタスマニア島マッコリーハーバーでのびのびと育ったオーシャントラウト
・霜降り状の肉質に、とろけるような食感が特徴
・タスマニアのオーシャントラウトを知り尽くした、世界的シェフ和久田哲也氏のレシピを使用した、こだわりのソフトスモーク
・添加物不使用

ソフトスモークオーシャントラウト

説明：タスマニアが誇る食材のひとつ、オーシャントラウト。
『Wagyu of Sea（TM）』（海の和牛）とも呼ばれ、際立った色、霜降り状の肉質、とろけるような食感が特徴です。

世界中で最も予約がとりにくいレストランといわれる「TETSUYA'S」のシェフ、和久田哲也氏のレシピでスモーク。

スモークには、タスマニアのオーク材のチップを使用し、緻密に計算されたソフトスモークという方法で行っています。これこそがタスマニア産オーシャントラウトを愛し、知り尽くしたTETSUYA'Sシェフ、和久田哲也氏のレシピ。

添加物を一切使用せず、「冷凍」することで、長期保存を可能にしています。

タスマニア島マッコリーハーバー

説明：日本では淡水で養殖されることの多いトラウトは、ほかの国々（チリや北欧）では海水で養殖されたものが多いのが特徴です。
中でもタスマニア島西部マッコリー湾で育つオーシャントラウトは特別です。

◆世界遺産にも登録された大地からの淡水と海水が混ざり合う水質
◆大きく仕切られた場所でのびのびと泳ぎ育てられる環境
◆強い水流の中で泳ぐうちに引き締まっていく肉質

ショップからのひとこと

冷蔵庫で解凍し、そのままお召し上がりいただけます。
肉厚でとろけるような食感とソフトスモークの優しい風味で、オードブルやマリネ、サンドイッチの具材、お寿司にもお勧め！贅沢にパスタやピザのトッピングとしてもお楽しみ頂けます。

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