料亭の昆布〆- 漁味（いさりみ） -
下鴨茶寮

京都の料亭ならでは丁寧な説明文に高級感ある包装に開封して感動！！
新鮮な5種の高級な海鮮の鯛、平目、帆立や牡丹海老、鮭を野菜と昆布で〆る事にヨリ旨成分が凝縮されていて海鮮を
●それぞれ先ずは素材の味、旨味を愉しみ
●次は淡白な物に【鯛、平目、帆立】野菜を挟み黄味づけをつけて初体験
主人が凄く上品で美味しい黄味の濃厚さにも感動、今までに無い斬新な食べ方に驚いてました。
●鮭、牡丹海老も同様に先ずは、そのまま野菜と挟んで食べて新鮮で特に私、娘に好評(女子は鮭、牡丹海老、帆立が人気でした)
●煎り酒をつけてみて風味豊かな新たな発見にもビックリしました
京都料亭ならでの丁寧な素材を活かした食べ方と創業安政 三年から今に愛され喜ばれて居る特別な日に贈り物として利用したい品で「おいしゅうございました」
★家庭で京を味わえるのは最高でした★

日時指定通りに、冷凍で届きました。
木箱に入っています。
この時点で既に贈り物として良さそうだと感じます。
しっかりとした箱なので、開けた時のわくわく感と、高級感が漂います。

気になってすぐに食べたくなってしまいましたが、
常温、電子レンジでの解凍はしないよう記載されていました。
前日の夜からじっくり冷蔵庫で解凍させ、いざいただきます！

鯛、鮭、平目はどれも臭みがなく、また柔らかくて食べやすかったです。
昆布の味が強すぎてお魚本来の味が消えることもなく、クセがある訳でもなく。
食べやすさに驚きました。
お魚を食べると思うとついつい、お醤油を準備してしまいましたが、全く必要ありません。
昆布のお味、お魚のお味がしっかりするので、余計な調味料は不要です。

帆立の食感が硬すぎず、冷凍っぽさを感じさせないところが良かったです。
牡丹海老のねっとり感もあり、どの海鮮も全て美味しかったです。

そしてお野菜！
初め、野菜は入れなくて良いのではないかと思っていましたが...シャキシャキとした食感が良いです！！！！
野菜のシャキシャキとした食感は昆布、魚には無いので、
とっても良いアクセントになっています！
何故野菜も含まれているのか、食べてみて分かりました。


そのまま食べてもお味がしっかり付いていますが、黄身づけは味変がすごかったです！
とにかく濃厚！色もオレンジに近く鮮やかさが出ます。
サッパリとした昆布〆が一気にマイルドに、クリーミーさが加わります。

そして煎り酒...
お酒があまり得意ではなく不安でしたが、アルコールっぽさが少なく、お出汁の風味を感じられました。
1滴ずつかけていましたが、アルコールが昆布〆のジャマをすることなく、たっぷりかけられました！
風味や香りが強すぎることなく、自分で好きな量を調整できる所が嬉しかったです！

総括
とても上品なお味で、ギフトにも良いと思いました。
ご年配の方にも喜んで頂けると感じました。

楽しみに心待ちしていた、『料亭の昆布〆- 漁味（いさりみ）』、予定どおりクール冷凍便で届けていただきました。
丁寧に梱包されていた包みを外すと、とてもしっかりした高級感ただよう木箱が登場。
昆布締め、煎り酒、黄身づけが、丁寧に並べられていました。
明日のランチでいただけるように、冷蔵庫で時間をかけて解凍することにしました。

さあ、ランチ！
一人前ずつ丁寧にお皿に盛り付け、上の昆布をめくると、新鮮なお刺し身たちが登場。
煎り酒と黄身づけもお皿にスタンバイして、いざ、いただきます。

お刺し身は、鯛からいただきましたが、昆布のうまみがよくしみているのがわかります。そのままでもおいしい鯛に、さらに昆布締め…こんな贅沢は他にありません。
鯛を煎り酒につけて野菜と一緒にいただくと、うわぁぁぁ、なんとも上品で優しいおいしいお味。おいしすぎる！！
煎り酒は、やや酸味があるものの、素材と昆布のうまみのじゃまをしません。
平目も鮭も昆布との相性は抜群です。
帆立はしっとり、牡丹海老はプリプリ、素材のよさはそのままに、昆布のうまみが合わさると、うまみ倍増。
途中、黄身づけを少しつけていただくと、これがまた絶品の味変でした。
煎り酒は、おいしいので、飲み干しちゃいました。（笑）

お刺し身がおいしかったのはもとより、一緒に昆布締めされたお野菜がとてもよいアクセントになっていて、一層おいしかったです。ホント、サラダ感覚でいただけました。
お魚のくさみが野菜に移らないのかな…と心配していましたが、心配無用でした。

こんな贅沢、一年に一度、お正月ぐらいに食べられるとうれしいなぁと思います。

見栄えといい、斬新さといい、贈り物には最適だと思います。

また、大切な方への贈り物や、イベント時などに、ぜひ利用させていただきます。

この度は、おいしいご馳走、ありがとうございました。

【配送状態】
時間指定通りに冷凍で届きました。
とても立派な梱包で、頂いたら誰もが喜び感謝が溢れる体裁です。
大切な贈答商品として利用価値が非常に高い思いました。

【味わい】
まさに料亭で味わう素晴らしい昆布〆です。昆布を開けると綺麗に魚貝が並んでいます、美しいです！それぞれ魚の旨味が引き出され、魚系はむっちりとした食感、ホタテやエビはねっとりとした食感で食材の特徴も最大限に活かされており味わい深いです。昆布〆具合は流石料亭です！乾いていることはなく絶妙な〆具合です。黄身漬けと煮きり酒がこれまた非常に合います！流石です。こういうちょっとした工夫が家庭ではなかなか思いつきませんし、準備が出来ません。至れり尽くせりの極上の昆布〆です。昆布〆のしたに敷いてあるお野菜も美しく、昆布〆で巻いて食べると味変になり、これも素晴らしい！とにかく美味しい昆布〆でこれを戴くと他の昆布〆が食べられなくなります！！
【総評】
冷凍ですが、解凍しても全く余計な水分が出ず、綺麗に解凍できました。魚の水分も抜けきっておらず絶妙な〆具合で驚きです。とても技術を感じる素晴らしい昆布〆でした。デパ地下で購入する昆布〆ですと締め過ぎで魚がパサパサな時がありますが、そういう昆布〆とは全く別物です。丁寧な体裁、見た目にも味も芸術品のように美しく美味しく、これは贈答として非常に喜ばれると思い、利用したいと思いました。

そしてご馳走様でございました！

高級感のある包装。
木箱入りです。
中身もとても綺麗に並んでおり、流石京都の人気料亭のお品物だなと感動しました。
冷蔵庫で解凍するだけで食べれて便利です。
しっかりとした昆布にたっぷりの野菜、その上にお刺身が並んでいます。
帆立、鯛、鮭、ひらめ、海老。
帆立は肉厚で上品な甘みが感じられました。
鯛は、淡白なお味かと思いきや、甘みが増し旨みと相まってとても美味しいです。
鮭は、しっかりと脂がのっていて柔らかくて一番好きです。
ひらめは、昆布の旨みがたっぷりと感じられ嚙み応えがあります。
海老は、見た目に豪華で食べるとぷりぷり感が楽しめました。
煎り酒につけていただくと味が奥深くなりさらにおいしくなりました。
卵黄醬油漬と合わせて食べるとさらにさらに旨みがたっぷりになり、お酒のおつまみに最高です。
見た目もお味も上品で、家に居ながらにして料亭の味を堪能できるので、贈り物にピッタリです。

商品が届いて開けてみると、上品で和風な包み紙が見え、京都をイメージさせます。
包み紙を開けると下鴨茶寮の文字が入った立派な木箱が目に入り、それだけでも上品さと上質さが感じられ、ドキドキワクワクして期待が高まります。
木箱を開けてみると、漁味、黄味づけ、煎り酒と説明書が一緒に入っていました。
一人前ずつ綺麗に小包装されているので、好きな時に好きな分だけ解凍できるのが良いですね。

説明書の通りに冷蔵庫で解凍してお皿に盛ってみると、色味も良く見た目も綺麗です。
まずはお刺身をそのまま食べてみると、真昆布の風味が感じられ、そのままでも十分美味しい！
真昆布の風味は弱くも強くもなく、絶妙で驚きました。
お刺身も一切れが大きく、帆立や牡丹海老はぷりっと肉厚で食べ応えがあります。
鯛や平目はあっさり食べられ、鮭は程よく脂がのっています。
お刺身の下にある野菜もまずはそのまま食べてみると、真昆布の旨みと野菜の甘みが感じられます。
次にお刺身で野菜を包み、煎り酒につけて食べてみると、旨みが増してあっさりと食べられました。
更に黄味づけをお刺身と野菜で包んで食べてみると、黄味づけの濃厚さが加わり、ガラッと雰囲気が変わります。
風味が変化して美味しく食べられました。
黄味づけはそのままでも濃厚で美味しく、お酒にも合いそうだと感じました。
煎り酒に黄味づけを少し溶かすようにして食べても美味しかったです。
食べる前は一見、一人前の量としては少ないように感じましたが、食べ終わってみると十分な満足感を得る事ができました。

お祝いの時など、特別な御馳走を食べたい時にぴったりだと思いました。
包み紙や木箱からもこだわりを感じる事ができるので、目上の方へのご贈答用としても安心して贈る事ができる商品だと感じました。

上質な木箱を開ける時からワクワク。中身も綺麗な包装です。お刺身一つずつが大きく、下にある野菜もたっぷりで、食べ応えがあります。何も付けずにお刺身を食べてみたら、ちゃんと昆布の香りとだしの味がしました。付属の煎り酒を付けたらホントにあっさり味です。個人的には黄味づけの濃厚な味の方が好きです。雲丹のような甘みが美味しかったです。白ご飯に混ぜていただきました。これも美味！包装の美しさは感動モノで、ここぞの贈り物にはお勧めです。お刺身を並べた状態も豪華なので、ウチご飯が特別な食事にかわります。贅沢したーと満足出来る商品だと思います。下にある野菜がボリュームありなので、思った以上に満腹感があります。蓄冷剤も入っていないのに、冷蔵庫で７時間では解凍出来ませんでした。自分で持ってお届け物にしても安心ですね。

大好きな昆布〆のお取り寄せ。
鯛、鮭、牡丹海老、帆立のお刺身を北海道産の真昆布で上品に〆てあります。

冷蔵庫にて7時間解凍するのですが、
昆布締めだからなのか水っぽくならず、もっちり旨味の詰まった昆布〆は冷凍していたとは信じられないほど本当に美味しく贅沢なお味です。
お刺身の下には野菜が敷いてあり、野菜を巻いて煎り酒と付けていただきます。
この煎り酒がまた美味しくて美味しくて。
京都へ旅行に行って美味しいものをいただいている感覚を味わえるほどに感動的なお味でした。

また、
特製の黄身づけをお刺身に乗せて食べると、またひと味も二味も違う、
普段の自宅では絶対に食べることのできない特別な逸品の味わいでした。

家族全員、ひとくちひとくち感動しながら食事をして、
美味しい時間を共有できる本当に幸せな時間を過ごせました。
冷凍ですので自分のタイミングで解凍して食べることができますし、木箱から出して冷凍庫に入れるので冷蔵庫のスペースもあまり必要ありません。

大切な方へのギフトにとてもおすすめです。
夏場の食欲が落ちてしまったときにもさっぱり食べることができ、お野菜も摂れます。
木箱もとても高級感があって、どなたにも喜ばれるギフトだと思いました。

ぜひ試してみて欲しいです。

指定日時に到着。クール便でのお届けでした。シンプルな包装紙をあけると立派な木箱が登場。これだけでもかなり期待が高まります。
昆布〆は冷蔵庫で半日解凍。朝起きて冷蔵庫に移せば昼には頂けます。

まずは刺し身をそのまま頂きました。水分を吸わせた真昆布の甘みが移り、どのお刺身もくせのない旨味が感じられます。

鮭は脂乗りが強く、身質が柔らかいのが特徴です。

鯛はほんのりした甘みが増し、鯛本来の味の奥行きが広がった感じがしました。

平目は程よい弾力と、昆布の香りと旨みが贅沢でした。

帆立は上品な甘みと肉厚な身が特徴で、５種の中でも昆布の味がよく染み込んでいました。

海老はぷりぷりの食感がクセになりそうでした。

次に煎り酒につけて頂きました。ちなみに梅のほのかな酸味と昆布の風味が心地よい煎り酒は、思わず飲み干してしまいそうなほど上品で奥深いおいしさでした。
野菜やお刺身をつけると、まるで一流ホテルの和風サラダのようでした。

最後に卵黄漬けに刺し身を巻いて頂きました。
この卵黄漬けの特徴は、醤油に漬けることで水分が抜け、そこにしっかりタレの味が入っていることです。ゼリー状の卵黄はまさに旨味たっぷりの仕上がり。個人的には鮭がおすすめです。お酒のつまみにピッタリです。

見た目よし、味よし、コスパよしの漁り味はぜひ目上の人へ贈り物として利用したいと思いました。

昆布締めといえばタイなイメージでしたが、これはいろいろなお魚が入っていてとっても満足しました。
まず見た目。高級感のある木の箱に入っています。
1食ずつ小分けになっているのもありがたいですね。
つけだれも個包装です。
冷蔵庫で自然解凍してからいただきました。
お魚は少しこりっとした歯応えがあります。
ホタテやエビは柔らかくプリプリ、冷凍だとは思えません。
また、大根や人参などのお野菜もシャキシャキで良い歯応えになっています。
説明書通りお魚で野菜を巻いて、つけだれをつけて食べました。
食感・味・香り、どれもとっても大満足な美味しさです。
昆布に包まれたまま食卓に出せば、見た目も華やかでお祝いごとにも良いですね！
ギフトにもおすすめなのがよくわかります。
自宅用でもまた食べたいです。