A5ランクの鹿児島黒牛しゃぶしゃぶ・すき焼き用ロース肉です。鹿児島黒牛は、全国の和牛王座を決定する「第11回全国和牛能力共進会」で「全国和牛チャンピオン」に輝いたブランド牛。きめ細かな美しい霜降りならではのまろやかなコクと旨みが特徴です。特許取得の独自技術で食感が残る限界を追求し極限まで薄くカット。コンマ数ミリ単位で切り分け、「0.4～0.7mm/枚」という超極薄肉を重ねる事で口の中で溶ける綿菓子のような食感を堪能できます。

「ふわっ」と綿のようにとろけて沁みて。

【綿肉】（わたにく）とは、特許取得の独自技術で超極薄肉を重ねたミルフィーユ状の鹿児島黒牛です。特許出願技術により実現した『溶けるしゃぶしゃぶ・すき焼き肉』。まるで綿菓子のように口の中で溶け、確かな旨みと甘みを残す食感から、『綿肉～わたにく～』と名付けました。通常しゃぶしゃぶ肉の厚みは1.5㎜/枚前後。しかし綿肉では、特許取得の独自技術で食感が残る限界を追求し極限まで薄くカット。さらに、最適な厚みとなるようにコンマ数ミリ単位で切り分け、「0.4〜0.7mm/枚」という超極薄肉を重ねミルフィーユ状にすることで口の中で溶ける綿菓子のような食感を実現しました。

ショップからのひとこと

「ふわっ」綿のようにとろけて沁みて。「あっ」という間にとろけます。【綿肉】（わたにく）とは、特許取得の独自技術で超極薄肉を重ねたミルフィーユ状の鹿児島黒牛です。特許出願技術により実現した『溶けるしゃぶしゃぶ・すき焼き肉』。まるで綿菓子のように口の中で溶け、確かな旨みと甘みを残す食感から、『綿肉～わたにく～』と名付けました。

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