鴨と地鶏を使った和食店の「鴨せいろ」です。鴨と葱の入った温かいつけ汁に、香り高い打ち立ての蕎麦をつけて食べる「鴨せいろ」。自宅の食卓ではお目にかかれない商品です。打ち立ての生そばが、急速冷凍した状態で届くので、レンジで解凍後、湯がくだけで本格的な生そばを楽しめます。上質な鴨、焼き目のついたネギ、相性抜群の出汁付きなので初めてでも安心です。化粧箱入りなので贈り物にもおすすめです。

鼓道について

お昼は蕎麦と名物親子丼、夜は地鶏・鴨・発酵料理のお店です。

【鴨】静かな平飼いウィンドレス鴨舎、オリジナル飼料とナノバブル化水で育ったブランドあい鴨「近江鴨」。臭みなく柔らか、甘い脂と透明感のある味は、一度食べたら忘れられない美味しさです。

【お出汁】高級昆布、鹿児島県産本枯節、高知県産宗田節、熊本県産さば節、鴨ガラ等、厳選した国産上級素材使用のお出汁です。

【冷凍生蕎麦】100％純国産蕎麦の実を季節に応じ最良のものを吟味し、自社工房石臼にて、時間をかけ製粉した最良質そば粉と、厳選国産小麦粉をつなぎにした、鼓道の自家製手打ちそば。ご家庭で気軽に楽しめるよう風味、鮮度、味わいを開発、急速冷凍しました。

ショップからのひとこと

おいしくお召し上がりいただくには・・・
たっぷりのお湯で湯がき、ゆであがった蕎麦は、流水で素早く洗い、氷水でしっかりとしめます。
お出汁は、沸騰しすぎず、鴨肉を入れたら5秒ほどで火を止めます。

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