信州の山奥で受け継がれる田舎の味「石臼挽き手打ち生そば」です。収穫されたままの殻つきそばの実「玄蕎麦」を使用しているため、風味が強く、香りや食感もしっかり感じられます。店内の石臼で挽いたそば粉を使い、信州の職人が丁寧かつ素早く打ち上げています。数種の国産削り節をブレンドし、味と香りを引き出した出汁に、本醸造醤油とザラメを使ったかえしを合わせ、太めのそばにも負けないしっかりとした「そばつゆ」に仕上げました。さらに、「おろし本わさび」や「七味唐辛子」も一緒に届くので、信州の味を自宅で楽しめます。

ショップからのひとこと

当店では蕎麦の極小産地『左右高原』から受継がれた【挽きたて】【打ちたて】【茹でたて】の手打ちそばを提供しております。
食コンクールにおいて金賞受賞経験もあり、多くの著名人にご来店、お召し上がり頂き、好評を頂いております。
挽きたて打ちたての手打ち蕎麦をすぐに袋に詰め、急速冷凍することにより風味をとじ込め、香りや食感が落ちることなく、お客様のお好きな時に打ちたてと変わらない風味豊かな生蕎麦をお召し上がりいただけますので、贈り物としても最適です。

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