北海道の郷土料理としても有名な、石狩市発祥のご当地グルメの石狩鍋セットです。
寒い冬には、北海道を代表する寄せ鍋である熱々の石狩鍋を食べて体を温めてはいかがですか？
五臓六腑に染み渡る味噌仕立てスープが身体の芯まで温めてくれます。ビールだけで無く、日本酒にも良く合います。

鍋に入れるひとつひとつの具材にこだわりました

■秋鮭切り身へのこだわり
北海道産の天然秋鮭切り身です。川を遡上する直前の秋鮭は脂ののりも良く、とても美味しい身が特長です。

■タラ切り身へのこだわり
北海道産のタラ切り身です。冬が旬のタラは、ぷりぷりな身が特長です。淡泊で脂質も少ないため、鮭と喧嘩することなく、雑味のない石狩鍋が出来上がります。

■ホタテへのこだわり
北海道噴火湾産のホタテです。噴火湾産のホタテは、肉厚で弾力性があり、上品な身の甘みが特長です。

■秋鮭つみれ団子へのこだわり
北海道産の天然秋鮭をつみれ団子にしました。長万部菊田水産の自社工場で製造されたつみれ団子は、つなぎを殆ど使わず、鮭の旨味を引き出した評判のつみれ団子です。

有名な石狩鍋は北海道石狩市の評判郷土料理です

石狩鍋は、北海道地方の郷土料理としても有名です。
石狩鍋という名称の由来は、石狩市を流れる石狩川にちなんでいます。石狩川は古来より多くの鮭が産卵で遡上する川で、サケ漁が盛んです。
もともと石狩鍋は、漁師の賄い料理として食べられてきた漁師料理です。
具材は、キャベツや玉葱、ジャガイモといった野菜のほか、豆腐や茸類を入れ、イクラをトッピングしても美味しいです。
また鍋のシメには、オーソドックスな雑炊も良いですが、うどんを入れたり味噌ラーメンにしても美味しいです。
鮭などの魚や野菜の旨みが溶け出した味噌味スープは絶品なうえ、栄養を全て食べ尽くせるので、満足感が半端ないと評判です。

ショップからのひとこと

地元では、最後に山椒をかけて魚の臭みを抑えたり、隠し味に酒粕や牛乳、バターを加えたりして食べています。皆様も一度お試しください。

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