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(4.1)

大阪府

冷凍するほど美味しくなる「冷凍熟成餃子」です。冷凍すると旨み成分が増える素材を使用したため、出来たて「生」餃子より美味しくなる「冷凍餃子」が誕生しました。科学調味料を使わず、天然の旨味バランスを追求。製造工程は、通常の数倍かかるものの美味しさを優先しました。餡が完成しても一晩ねかせ、特製の皮に包みさらに冷凍5日間寝かせます。探求心と手間暇かけて作り上げた冷凍餃子です。

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【業界初!】冷凍するほど旨味が増す冷凍熟成餃子

冷凍するほどに旨くなり、出来たて「生」餃子より美味しくなる「冷凍熟成餃子」。『なぜ生より冷凍の方が美味しくなるのか…』

それは、美味しい餃子を追求し5年。研究過程で余った餃子を冷凍、食べてみると美味しくなっていた事を発見。調べてみると、冷凍することで旨み成分が増す食材がある!そして旨味3大成分など色んな食材とバランスを調整。1g単位の調整の日々。科学調味料はいらない天然の旨味バランスを追求。製造工程は通常の数倍かかりますが、旨さを優先。
餡が完成しても一晩寝かせ、特製の皮に包みさらに冷凍5日間寝かせます。
ぜひ一度、旨味にこだわった冷凍熟成餃子をご賞味下さい。

【バームクーヘン豚】バームクーヘンを食べて育った豚

滋賀県日野町の豊かな自然のもと、某有名洋菓子店のバームクーヘンを食べて育った極上ランクの藏尾ポークは、牛肉にひけをとらない見事な霜降りが特徴で凝縮した甘みと旨みが最高です。
店主がこのお肉の美味しさに感動して惚れ込んだ豚なのです。

おいしい豚肉を生産する条件として、ストレスのない環境と飼料の配合が重要だとは言われていますが、この豚はそんな次元を超えています。人が食べても美味しいお菓子の有り余る栄養、そして生産者の惜しみない愛情を注がれた贅沢極まりない“セレブ豚” なのです。

島根県産の【大粒しじみ】を使用しています!

ラーメン業界では常識のWスープ。しかし餃子で豚と魚介のW餡って聞いたことがない。ならやってみよう!「きっと旨いに違いない!」しじみの味噌汁が大好きなので「バームクーヘン豚」と「しじみ」の餃子に決定!ここまで来るのに4年近く掛けてきた。しかし、自分で納得のいく「日本一美味しい最高の餃子」には??がついていた。よし、「これでいこう」とさらに研究がスタート。餃子って材料入れてこねて、さぁ「味見」って訳にはいかないんです。一晩寝かせて、皮に包んで焼いて味見。また配合や入れる順序など変えて・・の繰り返し!終わりはないです!研究途中で気付いたのが、「冷凍すると旨くなってる!?」

旨みにこだわる3大旨味成分!科学調味料は不要です!

餃子を冷凍すると旨くなってる!「これは何かあるな・・」と調べてみると「しじみは冷凍すると旨み成分が増える」えーと、さらに調べると、乾燥シイタケやトマトも冷凍すると旨くなる!これは完全に火が付いちゃいました!どこにも負けない旨い餃子。そこで旨み3大成分:【グルタミン酸】・こんぶやトマト、【イノシン酸】・カツオや豚肉、【グアニル酸】・干し椎茸+しじみの【コハク酸】。これら旨み成分のかけ算レシピで旨さ数十倍!

これだけ旨みが詰まれば科学調味料は必要ありません。

【ショップからのひとこと】

おことわり:あっさり味の何個でも食べられる系の餃子ではありません。おすすめの食べ方:旨味にこだわっていますので、まず初めはそのままで。餃子本来の味をお楽しみください。次に、添付の岩塩を少しつけてどうぞ。お塩が餃子の旨味を引き出してくれます。最後に特製タレをつけてどうぞ!

【内容量】

(14g×15個)2パック

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■商品基本情報




商品価格帯:2,000円~3,000円未満
賞味期限:3ヶ月
配送形態:冷凍
配送不可地域:北海道、伊豆七島、沖縄県 など

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