本格冷凍麺工房武蔵野の冬季限定「生蕎麦（なまそば）」2種類セットです。「超粗挽き蕎麦」は、ごく一部の専門店でしかお目にかかれないほどの本格粗挽きそばです。石臼で通常より粗く挽いた蕎麦粉を使用し、ゴツゴツとした見た目の通り「噛んで味わう」革新的な蕎麦です。「国産十割蕎麦」は、国産蕎麦粉100%で作り上げた風味豊かな味わいが特長。つなぎ（小麦粉）を使用しない十割そばは、一般的にぼそつきや麺切れが起きやすい特徴がありますが、長年培った経験と技術を集結させ、これらの欠点を克服しています。化粧箱梱包、信州産のそばつゆ付きなのでギフトにもおすすめ。自宅で専門店級の本格そばを楽しめます。

超粗挽き蕎麦へのこだわり

主原料である石臼挽きのそば粉は、事前に原料選別を経て風味を損なわぬよう冷蔵保管されており、従来市販されてきた粗挽きそばで使用されているそば粉よりも粒度が高く、生の状態はもとより、ご家庭で茹で上げ後にもはっきりと違いを実感いただけます。
その粒の大きさから、細く長い粗挽き蕎麦を作るには高い製麺技術を要し、食べログでも「粗挽き蕎麦」の条件で蕎麦屋を絞り込むと、全体の1割以下になります。当店はその魅力をもっと多くの皆様に味わっていただくべく、専用装置を開発し商品化を果たしました。
荒々しいゴツゴツとした見た目や良好な風味が楽しめる「噛んで味わう」革新的なそばをぜひご賞味下さい。

国産十割蕎麦のこだわり

国産蕎麦粉100%で作り上げた、本格的な十割生そばです。
つなぎ（小麦粉）を使用しない十割蕎麦は一般的にぼそつきや麺切れが起きやすいところ、当店では長年培った経験と技術を集結させ、これらの欠点を克服しました。
ご家庭での茹で時間わずか3分で、滑らかな喉越しとほどよい弾力を兼ね備えた絶妙な食感に加え、混じりけのない蕎麦本来の味わいを存分に堪能いただけます。茹で湯も捨てずにそば湯としてお楽しみください。
なお、十割蕎麦は温メニューよりも、冷メニューでのご賞味がおすすめです。

つゆへのこだわり

当店自慢の本格蕎麦を最高の状態でお召し上がりいただくため、日本そばの本場である“信州”の老舗「丸正醸造」よりそば専用つゆを取り寄せ、セットにしました。
こちらは、保存料・着色料・化学調味料無添加はもちろん、信州産丸大豆醤油、枕崎産鰹本枯れ節、国産枯れ宗田節、北海道産昆布を贅沢に使用したこだわりのつまったそば専用つゆとなっており、醤油のキレと出汁が際立ち、高配合蕎麦との相性も抜群です。
温メニュー、冷メニューともおいしくお召し上がりいただけます。

製麺専門工場ならではの「おいしさ長持ち製法」

当商品は打ち立ての生麺を急速凍結する、生麺と冷凍麺の「いいとこどり」の製法を採用しております。
この製法により生麺ならではの食感、風味を閉じ込め、長持ちさせることに成功しました。

市販の生蕎麦には常温や冷蔵保存の商品が多く、一般的には賞味期限延長のために保存料を使用しています。ただ、これにより蕎麦本来の風味が損なわれやすく、雑味を感じるという声も多く聞かれます。
当店の冷凍生蕎麦は
(1) 保存料不使用でも長時間の安心、安全な保存が可能です。
(2) 保存料などの余計な添加物を使っていないので、素材本来の味を楽しめます。
ぜひ、この機会に本格生蕎麦をご賞味ください。

製造工場のご紹介

私たちの工場は、武蔵野の面影を感じられる雑木林や黒目川、妙音沢など緑と水の豊かな自然環境に恵まれている埼玉県の新座市（にいざし）にあります。
大手食品メーカーでは、消費者が受け入れやすい低価格帯で商品供給を行うべく、安価なそば粉や添加物を多用する傾向がある中、当社は価格ではなく、原材料へのこだわりや、麺本来のおいしさの追求により、麺業界に革命を起こそうと日々精進しております。
これからも「感動品質」のおいしい冷凍麺で皆様の食卓を豊かにすることができるよう、良品開発、良品製造に勤しみ、気持ちのこもった商品をお届けして参ります。

ショップからのひとこと

当店の冷凍生麺は事前解凍不要なので、食べたい時に食べたい分をささっと短時間茹でるだけ！
更にご家庭のお鍋でも吹きこぼれがしにくいので料理初心者さんでも安心です。

【めんの調理方法】
手順1．凍ったままのそばを沸とうしたお湯に入れ、ゆでてください。
（ゆで時間目安）
　■冷やしメニュー：　2分半〜3分
　■温かいメニュー：　2分
手順2．流水で表面のぬめりを取り、冷水でしっかりとしめて下さい。（温かいメニューで召し上がる場合は冷水でしめた後、軽く湯通しをして下さい。）

【つゆの調理方法】
　■冷やしメニュー：　100ml程度のお水で希釈して下さい。
　■温かいメニュー：　熱湯300ml程度を加えて下さい。

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