牛醤（GYUSHO）（醤油）
門崎熟成肉 格之進

肉汁の旨みが詰まった絶品調味料です。
格之進のハンバーグで最初にお取り寄せしたのは牛醤ハンバーグと金格ハンバーグで、比較的安価な金格ハンバーグが肉汁たっぷりジューシーで美味しかったのですが、牛醤ハンバーグはさらに旨みが増して美味しさに感動したのを覚えています。どちらも美味しかったので一緒に焼いて食べ比べたのですが、やはり牛醤ハンバーグの旨みが頭一つ抜けていました！
今回、常備している金格ハンバーグに牛醤をかけてみたのですが、見事に絶品の牛醤ハンバーグに早変わり！ しかも自分の好みで量を調整できるので、ごはんと一緒に食べる時は贅沢に多めにかけたら、ご飯まで幸せな味が広がりました！
いつも金格ハンバーグを焼いた後に残る肉汁が勿体無いなーと思いながらも、一部をソースに使うぐらいで捨ててしまっていたのですが、この牛醤はその肉汁の旨みが詰まっていて、これで野菜炒めを作ったら良い肉を入れた肉野菜炒めにグレードアップしそうな旨さでした！

しっかりと到着予定日に届きました。
大きめの段ボール箱に入っていて、中には、プチプチで厳重に包装されていました。

調味料では珍しい、ビュレット式で使う容器になっており、少量ずつ出しやすくなっていました。出し過ぎ防止にも役立ちますよ。
お肉に付けて食べてみたところ、醤油とは違った深みのある味わいでした。塩味は強すぎず、旨味が強かったです。説明にあったとおり、お肉の旨味を引き立てている感じです！なんだか高級感があるお肉に早変わりです。
醤油風なので、わさびをつけても合うと思いますよ！
お肉のほかにも、卵かけご飯にかけてみましたが、深みのある旨味がプラスされてとってもおいしかったです。いろいろなアレンジもできそうです！

牛肉の熟成が進むと最終的にどうなるのだろうと言う疑問から開発が始まったという調味料作り。

岩手県の老舗醤油メーカー浅沼醤油店とタイアップ。
熟成肉の発酵液と三種、塩とアルコールと米デンプンともろみを加えて醸造したものが格之進の牛醤です。

牛肉のおいしさがぎゅっと詰まった調味料です。
スポイトから言ってきた出してなめてみると、ぐっと旨味が詰まった味わいです。熟成されているので、クセはなく旨味だけが舌に残ります。

今回は牛肉のたたきに直接スポイトで乗せていただきました。解凍した牛肉のたたきは、いつもはねぎや生姜などの薬味を使って味を補っていますが
こちらの牛醤を使うと、牛肉自体の旨味が増して、
薬味なしで美味しくなりました。
いつものお肉が、牛醤でワンランク上の味わいに変化します。

おいしいものが大好きな知人にお肉とセットで贈りたくなる魔法の調味料です。

初めての出会い…門崎熟成肉　格之進様　のこだわりがぎっしり詰まった調味料！

黒毛和牛と麹、塩を使用した究極の醤油！熟成肉に欠かせない調味料なんだそうです。

醤油麹の働きで牛肉のたんぱく質が分解され、牛醤のアミノ酸値をアップ！元のお肉から30倍ものアミノ酸値を引き出してくれているそうです。

スポイトでかけられるようになっているので使う量を調整しやすい。トロミも少しあってそのまま嘗めてみると、濃厚な…ほのかに甘さもあるし、しっかりとしたコクと塩っけも感じられるなんともいえない味わいです。普段使っている醤油とはまた違ったまろやかさもあり、色々アレンジしてみたいような、もったいないので少しずつ使おうか…なんて思ったり。

出来上がったモヤシ炒めにかけてみましたが、深い味わいになり野菜も食べやすかったです。

熟成肉のために調味料ということなので、今度はお肉にかけて食べてみたいです。

魚で作った醤油は魚醤。それの肉バージョンと思えば納得できます。
なんとも豪華そうな箱で届きました(笑)
中身は箱に対してだいぶ小さいです(笑)
どんな味なのか、匂いなのか。
肉くさいのかなーと思ったけど、そんなに癖もなかったです。
まずはダイレクトにちょっと舐めてみた。
成分表示に砂糖とあるので少し甘いです。とろみもあります。
以外にも何にでも合いそう。
おひたし、冷奴、炒め物など。
癖のないものに合わせた方が牛醤の良さがひきたっていいと思いました。格之進さんのハンバーグにつけても美味しいのかな？美味しそうですね！
珍しいのでグルメな方へのプレゼントにも良さそうです。そんなに大容量ではないので調味料にありがちな使い切れない問題は無さそう。

まず、黒を基調としたとてもセンスの良い箱に入れられて届きました！高級感満載です。ワクワクしながら開梱すると、エアキャップで箱を丁寧に包まれた牛醤とパンフレットが出てきました。

説明通り、牛肉に垂らしてみると、あら濃厚！サザエを食べる時に作る肝醤油を彷彿とさせる、複雑で濃厚かつ塩みの効いたお味は、まさに陸の肝醤油でした。

そして、広島で生まれ育った私は、お好み焼きのソース代わりに垂らして食べると、本当っに美味！そばとの絡みも絶妙です。高級だけど、続けたくなっちゃう美味しさです！！

そしてこの商品のもうひとつの良さは、容器がスポイトになっているところ。濃厚ですが、調節がし易く、大変便利です。

他には、巻き寿司にかけたり、ギョウザのタネに混ぜたりしたのですが、コク、深い味わいがでて美味しかったです。巻き寿司は、韓国風な味になったように感じました。
また、マヨネーズ系のサラダに混ぜてみても本当っに美味しかったです！！こちらぜひ試してみてほしいです。95歳の祖母も喜んで食べていました。

高級だけどクセになっちゃう逸品です！

届いたときに、まず箱の格好良さに目を惹かれました！
黒を基調としたデザインで、思わず「格好いい～！」と声に出してしまいました。
開けてみると、なんと中はピンク色！
勝手に黒か赤かなと思い込んでいたので、意外なカラーリングで面白かったです。

お肉は仙台牛のミニステーキを使用しました。
まず牛醤だけ少し味見をすると、本当に「お醤油＋牛の深い味わい」という感じでした。
お肉に数滴垂らしてみると、市販の焼肉のたれなどとはまた違った味わいで、深いコクがありながらも意外とさっぱりといただけました。
醤油という部分がさっぱり感を出していて、日本人に馴染みのある味になっているのだと感じました。
市販のたれではないもので食べてみたい、いつもと違った味わいを試してみたい、と思う方にはオススメだと思います。

梱包は黒と赤を基調としていて、しっかり目の箱に入っています。
容器が動かないように工夫もされているので、こういった心遣いがあると、目上の方の大切な方にも、安心して贈る事ができますね。
原材料をみると、余計な添加物もなく、丁寧に作られているんだなと感じます。
スポイト状になっているので、かけやすいのは勿論、かけすぎ防止にもなるところが、good！！
自分で捌いたトウガラシ（肉の部位）があったので、ローストビーフを作りかけてみる事にしました♪
コレ、みるからに美味しそうとは思っていましたが、本当に美味しいです！
甘すぎず、濃すぎず、お肉の旨味を消す事なくいただくことが出来ます！
主人は山葵と牛醤を一緒に食べるのが好みでした。
魚やサラダにかけても美味しいと思います！

届いた箱がしっかりしていて高級感があり、ギフトにぴったりだと思いました。
早速、中身の「牛醤」を確認した所、ガラスの瓶に入っていてフタがスポイトになっていました。開けるとコクのあるお醤油の匂いが漂い、とても美味しそうです。

お肉に合う醤油という事だったので、まずは牛肉を焼いてみて何も味付けせずに、仕上げに「牛醤」を使って食べてみました。コクがあって味わい深くなり、とても美味しかったです。
何も味付けしなくてもこの「牛醤」だけでも美味しく調理が出来て、フタのスポイトが使いやすくてとても便利だと思いました。
他のお肉や料理にも使えると思うので、これからも楽しめそうです。

高級なステーキや熟成肉やローストビーフなどの味付けにとても相性が良さそうで、そういったお肉の贈り物の際などに一緒にギフトとして送ったらとても喜ばれる商品だと思います。

お肉のための醤油！ということで気になっていたので、届くのを楽しみにしていました。
高級感のある黒い箱の中に商品案内と小さめの箱が入っていました。黒い箱の内側が薄いピンク色なのも、こだわりが伺えるポイント！
小さなビンの蓋はスポイトになっていて、数滴ずつ使えるみたいです。調味料でこの形状は初めて見たので少しテンションが上がります！
蓋をあけると、コク深いお醤油の香りがしました。
さっそくステーキを焼いて数滴垂らして食べてみました。濃厚で旨味がギュッと詰まったお醤油の香りが広がり、いつもよりステーキが断然美味しくなりました！
牛肉だけでなく、豚肉や鶏肉にも合わせてみたいなと思いました！あとは、チャーハンの隠し味にも使ってみたいです。
お肉好きな方へのプレゼントにもいいと思います！