うなぎのすき焼き（じゅんじゅん）セット
味覚の宿 双葉荘

琵琶湖湖畔の味覚の宿・双葉荘さんのお取り寄せには定評があり、「合鴨ネギしゃぶしゃぶセット」は新型コロナでのステイホーム期間で思わずリピート注文しちゃったほど。なんですが、今回の「うなぎのすき焼き（じゅんじゅん）セット」については、初めてのチャレンジとなります。

そもそも「じゅんじゅん」って何？と思ってお宿のホームページ見てみると、”滋賀県の湖北地方では、うなぎや湖魚、鶏肉などをすき焼き風の味付けで食べるお鍋を「じゅんじゅん」といいます。「じゅんじゅん」は熱々に熱した鍋に具材や出汁を入れると「じゅん」、炊けてくると「じゅんじゅん」と聞こえてくることから「じゅんじゅん」といいます”との記載が。なるほど、これは目と舌だけでなく耳でも愉しめる逸品なのだな、と食べる前から期待値は否が応でも上がっていきます。

さて実食！作り方は「こんなに簡単で大丈夫？」と思うほど、鍋に水を入れて昆布で出汁をとった後、届いた食材を入れていくだけ。念のためホームページの動画もチェックしながら作りましたが、いやー、これは新しい鰻のうまみを引き出す、すき焼きと称するだけでは伝わらない食べ方だと思いました。私のような素人では、文章にできない味覚。「こんな食べ方があったなんて！」と思って食べ進むうちに、あっという間に平らげてしまいました。

ちなみに余った特製タレ「うまし」を、別の料理に使ってみたら、料亭の味！に変化しちゃいましたので、お試しください(^^)/

あくまでも“滋賀の郷土料理鍋”として味わううなぎ料理である。琵琶湖からの恩恵の一つであるうなぎを、野菜と共に食す『じゅんじゅん』。なるほど、うなぎのすき焼きである。焼いたうなぎの脂と特製出汁（わりした）を吸って味わいを増したお野菜。とても美味しかったです。半助鍋に似ていると言えば分かりやすいだろうか？セットの野菜でも充分美味しかったのだが、焼き豆腐や椎茸などのキノコ類を入れても良かっただろう。うなぎは蒲焼が良いと言う意見もあるが、あくまでも料理屋さんが提供してくれる“うなぎの郷土料理鍋”として味わうべきであろう。興味がある人は、別の種類のネギや野菜を足してみても良いのではないだろうか。この特製出汁なら全てのお野菜の旨みを引き出してくれると思います。

うなぎが予想以上に大きかったです！しかも頭つき。うなぎの頭初めて見たかもしれません。野菜は全てカット済みで、発泡スチロールだけどきれいなお皿にのってるので、そのまま食卓に出せるし、本当に楽です。作り方も簡単、添付のレシピで十分ですが、YouTubeに作り方がアップされてるのを見るとよりわかりやすいかも。うなぎは肉厚でとてもやわらかくて、口の中で溶けてしまいました。野菜はしゃきしゃきの食感でカットされた野菜とは思えない新鮮さでした。凍りこんにゃくは初めてでしたが、こんにゃくをこのようにして食べられることを知りました。食べ終わった後はうどんを入れてみましたが、最後までずーっと美味しかった！今回はレシピ通りでしたが、今度はきのこ類や他の野菜も入れて食べてみたいです。双葉荘特製のすき焼きのたれが瓶で１本ついてきているので、まだまだ楽しめそうです。

綺麗に梱包され、指定した時間に到着しました。自粛生活が続き外出出来ないので、お家にいながら、滋賀の郷土料理が食べられるということで、この日をとても楽しみにしていました。肉のすき焼きは食べたことがあったけれど、うなぎのすき焼きははじめてでした。うなぎをすき焼きにするなんて、美味しいの？っと疑問がありましたが、食べてみると予想を上回る美味しさ。うなぎは蒲焼きで食べることがほとんどだけど、こんな食べ方もありだ！と家族みんなが絶賛でした。鍋に出汁をいれ、具材を順番にいれて煮るだけで、あっ！と言う間に、簡単に美味しい物ができ、食べる側だけでなく、作り手としても嬉しい商品だな。と感じました。メインのうなぎは、肉厚でやわらかく、口の中でとろけます。全く、臭みはありません。出汁がしっかりとしみこみ、最高でした。
また、うましすき焼きのタレがほんとに美味しい！うなぎはもちろん、青ネギ、ささがきごぼう、玉ねぎ、ちぢみ蒟蒻にほどよく、しみこみ、甘いけどムッとこないというか、あっさりと食べられました。すき焼きをすると、だんだんと甘ったるくなりがちですが、全くそんなことはなかったです。しめにうどんを入れて食べましたが、最後の最後まで美味しくいただくことが出来ました。
作り方の説明書以外に、ひこね旅という滋賀県を紹介した冊子や、お宿のパンフレットも同封されており、滋賀県に行った気分に、そして行ってみたいと感じることが出来ました。お心遣いを感じ、ぜひ滋賀県を訪れた際は双葉荘さんで、うなぎのじゅんじゅんを食べたいなと思いました。

うなぎのすき焼きって食べたこともないし、そういった料理があるのも知りませんでした。
もともとうなぎは好きで良くだべるんだけど、今回この料理を食べてうなぎのイメージがすごく変わりました。

濃い味付けではなくても美味しいし、肉厚でふわふわなうなぎと、お出汁がきいたつゆで美味しく味付けされた野菜がピッタリで、ついついたべすぎちゃうおいしさでした！

びっくりするくらい大きなうなぎで、本当に肉厚でした！自宅でこんなに贅沢なうなぎを食べれるとは思ってなかったので、大興奮、大満足です。

家で準備する食品なく、すぐに作って食べることができるし、手間なく美味しく食べれました。

お取り寄せじゃないとここまで美味しいうなぎ食べれなかったと思うので大満足。

自宅で食べるのにもいいしプレゼントにもピッタリで、とてもオススメです

じゅんじゅ！？そんな名前の食べ物があることすら、知らなかったです。お恥ずかしい、、、、。
滋賀県に仕事で来て、知人から紹介で食べた『じゅんじゅん』に感動しました。もともと、ウナギは大好物ですが、スキヤキにして食べたことはありませんでした。双葉荘さんの『じゅんじゅん』は、すき焼きのタレも絶品だからこそ、このじゅんじゅんセットをオススメします。

とにかく美味しかった。
ウナギの新しい食べ方を楽しめたのもあるがダシがなにより美味しかったです

蒲焼と違いあっさり、白焼きと違い生臭くなく、大人から子供まで大好きなすき焼の味付けで家族皆んな大満足です。
野菜、すき焼きのタレも入ってて鍋さえあれば出来るのもありがたいですね。