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沖縄県
  • 南ぬ牛 特選 切り落とし 500g_0
  • 南ぬ牛 特選 切り落とし 500g_1

泡盛粕を食べて育った石垣島産の黒毛和牛「南ぬ牛(ぱいぬうし)」の切り落とし肉です。泡盛粕を加えたオリジナルの発酵飼料で育ったため、臭みが抑えられた柔らかい肉質が特徴。炒め物や、煮込み料理など普段使いから、おもてなし料理まで幅広く利用できます

南ぬ牛(ぱいぬうし)って??

石垣島の泡盛メーカー・八重泉で、泡盛をつくる際に排出される泡盛粕を使用してつくったオリジナルの発酵飼料をエサとした、石垣島産の黒毛和牛です。
発酵飼料を与えることで腸内の腐敗物質やアンモニアが少なくなり、肉の臭みを抑えることができます。さらに、オレイン酸が豊富となり融点が低くなるため、肉質の柔らかい美味しいお肉になります。
また和牛は温暖な地域を好むことから、石垣島の南国の風土でストレスを感じずに育っていきます。そのおかげで、脂身が多すぎないさっぱりとしたものとなり、それとともに甘味のある風味豊かな味わいになります。

自社牧場での一貫した生産体制

全国には数多くの黒毛和牛が存在しますが、その中には石垣島から子牛のころに出荷されているものも多くいます。生後約8か月のころに全国に出荷され、各地でそこから20か月ほど飼育方法にもこだわっており、自社栽培の栄養豊富な青草を与えながら放牧することで母牛にストレスを与えないようにしています。ストレスのない母牛から生まれた健康な子牛を自社牧場で飼育します。そうして誕生したのが南ぬ牛(ぱいぬうし)です。生まれてから出荷まで一貫して飼育されているからこそ安心安全であり、自信をもってお届けできるのです。

【ショップからのひとこと】

名だたるブランド牛にはまだまだおよびませんが、石垣島の温暖な気候で職人がたくさんの愛情をこめて育てた「南ぬ牛(ぱいぬうし)」を是非一度ご賞味ください。

■商品基本情報




商品価格帯:5,000円~6,000円未満
賞味期限:製造日より90日
配送形態:冷凍

【内容量】

250g×2パック


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