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(4.4)

新潟県
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夏季限定。スープも、麺も、冷やしで楽しむ「冷やし柚子塩麺」です。高知県産の生搾り柚子果汁が香る、すっきりと身体に染み込んでくる冷製スープは、阿夫利山の天然水と新鮮な鶏ガラなどで丁寧に炊き出した鶏清湯スープと、昆布や煮干し・節類などでとった魚介出汁を合わせたスープに、厳選素材の旨味を丁寧に抽出してつくられた塩ダレを合わせて仕上げています。食べ進めるにつれ、柚子ジュレの旨味と香りが溶けだしていくので、食欲の無い日でも最後までさっぱりと味わえます。具材には、肉厚でジューシーな炙りチャーシュー又は、しっとりと柔らかな鶏チャーシュー、特製メンマ(麻竹細切りの甘辛煮)、特上板海苔がセットになった満足感と清涼感に溢れる季節限定の一杯です。

らーめん AFURI 阿夫利

「AFURI」という名前は、神奈川県丹沢山系の東端に位置する大山(通称・阿夫利山)に由来。この阿夫利山の麓から湧き出る清らかな天然水でスープを仕込んでいることから、「AFURI」と名付けました。阿夫利山の天然水に、国産の丸鶏、魚介、香味野菜を贅沢に入れ炊き上げるスープ。少し沸騰するだけで味も香りも変わってしまうほど繊細なその味は、気候、湿度、火加減、時間のすべてを緻密に計算しつくっています。らーめんの味を司る、特製の塩ダレ・醤油ダレ。チャーシューなども、すべてセントラルキッチンでその日のベストの味を追求したもの。阿夫利山の麓で毎日仕込み、お客様に提供しています。

阿夫利山の麓から

阿夫利山の麓から湧き出る天然水は、なめらかで優しい軟水。AFURIのらーめんの黄金色のスープは、この天然水と厳選された素材から創られます。和食の技法を活かしたその味は、さわやかな香りの「柚子」との相性も抜群。AFURIならではの一杯を、どうぞお楽しみください。

安心・安全・美味しいを徹底しています

AFURIが大切にしているのは、「素材のちから」。合成着色料・保存料などは元より、化学調味料(うま味調味料)は使用致しません。小さなお子様や、お身体を気にされている方にも安心して召し上がっていただける、安全で美味しいらーめん作りを日々徹底しております。また、何よりもこだわりのある「出汁」については、「お客様にご提供する直前に加える」ことで、最も香りの立つ状態に仕上げております。

食材を大切にしています

清らかな湧水。新鮮な鶏ガラや豚肉、昆布や煮干し。鰹節や香味野菜など、厳選された食材の数々。AFURIは、使用するすべての食材とその土地や生産者様に対し、深い敬意を払い、その「ちから」を最大限に引き出す努力を惜しみません。また、食材を用いることは「いのちをいただくこと」との考えのもと、食材の二次利用、三次利用を徹底し、らーめんを創っています。

美味しいお召し上がり方

(1)スープを解凍する(冷蔵庫解凍がオススメ、急ぎなら流水解凍)

(2)炙りチャーシューとメンマを湯煎(又は、容器に移してレンジ1分程)で約3分温める。

(3)大きめの鍋にたっぷり水を張り、沸騰したら麺を入れます。自然とほぐれてきたらお箸で広げ、そのままで1分半〜2分ほど茹でます。

(4)冷たいスープを冷凍庫から出したどんぶりに注ぎ、柚子果汁を小さじ1.5杯(お好みで調整可)まわし入れる

(5)茹で上がった麺を流水でよく洗い、ぬめりを落とし、水をきる。

(6)麺をスープに入れ、お箸で整えたあと、具材を盛り付ける。

【ショップからのひとこと】

付属の具材以外に、水菜や煮玉子、しらがねぎ、ミョウガなどがオススメです。
調理に入る前に、丼は予め冷凍庫に入れて冷やし、柚子は冷蔵庫か流水で解凍しておきます。また、鶏チャーシューをお選びの場合は、加熱不要ですので流水/冷蔵解凍後にスライスします。

■商品基本情報




商品価格帯:2,000円~3,000円未満
賞味期限:冷凍保存(-18℃以下)の場合、製造日より30日
配送形態:冷凍

【内容量】

各3個(自家製 全粒粉入り極細麺(約130g)、鶏魚介スープ(約350cc)、高知県産 生搾り柚子果汁、特製柚子ジュレ 、大判炙りチャーシュー(1枚)又は、特製鶏チャーシュー(約50g)、メンマ約20g、特上板海苔(3枚))


審査員の実食レポート

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