「生蕎麦＆生素麺」の詰め合わせです。粗く挽いた蕎麦粉を用い機械製麺の限界に挑戦し、噛むほどに蕎麦の風味が広がる「超粗挽き生蕎麦」。信州より取り寄せたキレのある「そばつゆ」を合わせています。北海道産小麦の中心部のみを使用した、もちもち、ぷりぷり食感の「生素麺」。木桶仕込みの醤油をベースとした出汁香る「そうめんつゆ」のセット。生麺を急速凍結した蕎麦と素麺を一度に味わえ食べ比べできます。化粧箱梱包なのでギフトにもおすすめ。専門店級の本格的な味が自宅で楽しめます。

製麺専門工場ならではの「おいしさ長持ち製法」

当商品は打ち立ての生麺を急速凍結する画期的な製法を採用しております。
これにより、生麺ならではの食感、風味を閉じ込め、長持ちさせることに成功しました。
市販の生麺には常温や冷蔵保存の商品が多く、一般的には賞味期限延長のために保存料を使用しています。ただ、これにより素材本来の風味が損なわれやすく、雑味を感じるという声も多く聞かれます。
冷凍生麺は
(1) 保存料不使用でも長時間の安心、安全な保存が可能です。
(2) 保存料などの余計な添加物を使っていないので、素材本来の味を楽しめます。
ぜひ、美味しい一杯をご賞味ください。

こだわりと挑戦の「超粗挽き生蕎麦」

蕎麦に使用される石臼挽きのそば粉は、従来市販されてきた粗挽きそばよりも粒度が高いものを用いることで、生そばの状態はもとより、ご家庭で茹で上げ後にもはっきりと違いを実感いただくことができます。
また、私たちの粗挽き蕎麦を最高の状態でお召し上がりいただくため、 “信州”の老舗「丸正醸造」よりそばつゆを取り寄せ、セットにしました。こだわりのそばつゆは、保存料・着色料・化学調味料無添加はもちろん、厳選材料を贅沢に使用した自慢の一品で、粗挽き蕎麦と合わせることで専門店級の一杯が完成します。

食感自慢の「生素麺」

かつては素麺工場の傍でしか手に入らない貴重な品だった、乾燥していない生素麺のおいしさを全国どこでもお楽しみいただけるよう開発した商品です。
北海道産小麦の中心部のみを使用した、純白の生そうめんは乾麺とは異なるもっちり食感が特徴です。こだわりのそうめんつゆは、素材本来の味わいを大切にするため、保存料・着色料・化学調味料無添加はもちろん、木桶仕込みの醤油をベースに、かつおと昆布のうま味を加えた特注品で、定番の冷素麺はもちろん、温かいにゅうめんにもおすすめです。

製造工場のご紹介

私たちの工場は、武蔵野の面影を感じられる雑木林や黒目川、妙音沢など緑と水の豊かな自然環境に恵まれている埼玉県の新座市（にいざし）にあります。
大手食品メーカーでは、消費者が受け入れやすい低価格帯で商品供給を行うべく、安価な小麦粉やそば粉、添加物を多用する傾向がある中、当社は価格ではなく、原材料へのこだわりや、麺本来のおいしさの追求により、麺業界に革命を起こそうと日々精進しております。

ショップからのひとこと

【蕎麦の調理法】
（1）つゆを希釈します
■冷メニュー：冷水100ml/袋　■温メニュー：熱湯300ml/袋
（2）お湯を沸かし凍ったままの麺を入れ沸騰状態で茹でます
■冷メニュー：3分 ■温メニュー：2分
（3）流水でぬめりを取り、しっかりとしめます（温メニューの場合しめた後、軽く湯通しをします）

【素麺の調理法】
（1）つゆを希釈します
■冷メニュー：冷水70ml/袋　■温メニュー：熱湯190ml/袋
（2）お湯を沸かし凍ったままの麺を入れ沸騰状態で茹でます
■冷メニュー：2分 ■温メニュー：1分
（3）流水でぬめりを取り、しっかりとしめます（温メニューの場合しめた後、軽く湯通しをします）

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