自家製粉をしている一部の専門店に行かないと食べられない「粗挽きタイプのそば」です。一般的な粗挽きそば商品よりも粒度が高く、野性味あふれるゴツゴツとした見た目や力強い味に加え、石臼挽きの豊かな風味が特徴です。そばはもちろん、付属のつゆも保存料・着色料・化学調味料無添加のこだわりのセットです。好みや季節に合わせて温・冷どちらでも、自宅で茹でるだけで本格的なそばを楽しめます。

超粗挽き蕎麦への挑戦

主原料である石臼挽きのそば粉は、事前に原料選別を経て風味を損なわぬよう冷蔵保管されており、従来市販されてきた粗挽きそばで使用されているそば粉よりも粒度が高く、生そばの状態はもとより、ご家庭で茹で上げ後にもはっきりと違いを実感いただくことができます。
野性味あふれるゴツゴツとした見た目や力強い味、豊かな風味が特徴となっており、そば専門店に勝るとも劣らない、高品質な商品となっております。消費者の本格志向に応える粗挽きそばをご家庭でもぜひ手軽にお楽しみください。
自家製粉をしている一部の専門店でしか食べることの出来なかった粗挽きタイプのそばをお楽しみください。

「つゆ」へのこだわり

私たちの粗挽き蕎麦を最高の状態でお召し上がりいただくため、日本そばの本場である“信州”の老舗「丸正醸造」よりそばつゆを取り寄せ、セットにしました。
こだわりのそばつゆは、保存料・着色料・化学調味料無添加はもちろん、信州産丸大豆醤油、枕崎産鰹本枯れ節、国産枯れ宗田節、北海道産昆布を贅沢に使用した自慢の一品で、粗挽き蕎麦との相性も抜群です。

製麺専門工場ならではの「おいしさ長持ち製法」

当商品は打ち立ての生蕎麦を急速凍結する画期的な製法を採用しております。
これにより、生蕎麦ならではの食感、風味を閉じ込め、長持ちさせることに成功しました。
市販の生蕎麦には常温や冷蔵保存の商品が多く、一般的には賞味期限延長のために保存料を使用しています。ただ、これにより蕎麦本来の風味が損なわれやすく、雑味を感じるという声も多く聞かれます。
冷凍生蕎麦は
(1) 保存料不使用でも長時間の安心、安全な保存が可能です。
(2) 保存料などの余計な添加物を使っていないので、素材本来の味を楽しめます。
ぜひ、蕎麦湯まで美味しい生蕎麦をご賞味ください。

贈り物に気持ちを添える「梱包とカード」

当社のこだわりが詰まった「超粗挽き生蕎麦」をお届けするのに、ふさわしい箱を特注しております。伝統的な蕎麦の格式を演出する桐箱風の木目に、紺を基調とした帯のデザインにすることで、伝統を守りつつも、新しい美味しさに挑戦した開発の想いが込められております。
また、ギフトに嬉しい熨斗がけ、メッセージカード対応もお受けしております。ぜひ、この機会に新たな贈り物として専門店に勝るとも劣らない「超粗挽き生蕎麦」はいかがでしょうか？

製造工場のご紹介

私たちの工場は、武蔵野の面影を感じられる雑木林や黒目川、妙音沢など緑と水の豊かな自然環境に恵まれている埼玉県の新座市（にいざし）にあります。
大手食品メーカーでは、消費者が受け入れやすい低価格帯で商品供給を行うべく、安価なそば粉や添加物を多用する傾向がある中、当社は価格ではなく、原材料へのこだわりや、麺本来のおいしさの追求により、麺業界に革命を起こそうと日々精進しております。
こちらの商品では業界でも希少な粒度が高い“超” 粗挽きのそば粉を使用し、独自の製法により職人にとっても難易度の高い「粗挽きそば」の量産化を実現しました。新座市のふるさと納税返礼品にも採用された自信作、ぜひお試しください。

ショップからのひとこと

当店の冷凍生麺は事前解凍不要なので、食べたい時に食べたい分をささっと短時間茹でるだけ！
更にご家庭のお鍋でも吹きこぼれがしにくいので料理初心者さんでも安心です。

【めんの調理方法】
①凍ったままのそばを沸とうしたお湯に入れ、ゆでて下さい。
（ゆで時間目安）
　■冷やしメニュー：　2分半〜3分
　■温かいメニュー：　2分
②流水で表面のぬめりを取り、冷水でしっかりとしめて下さい。（温かいメニューで召し上がる場合は冷水でしめた後、軽く湯通しをして下さい。）

【つゆの調理方法】
　■冷やしメニュー：　100ml程度のお水で希釈して下さい。
　■温かいメニュー：　熱湯300ml程度を加えて下さい。

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