丸海のささ漬は、「塩」と「米酢」のみで付けられた味が最大の特徴です。非常にシンプルで簡単そうに感じますが、全く誤魔化しのきかない味付けでもあります。
新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう職人業で3枚に卸し、塩を振ることでこの艶と照りを出します。最近は、減塩など健康志向で薄くなってきていますが、塩を薄くしてしまうと魚の旨みが引き出せず水っぽく、旨みの薄い仕上がりになってしまいます。さらに、小浜で300年続く老舗酢屋の米酢を使用しているので、まろやかでやや濃い塩のかどをとり、魚も味も〆てくれます。
ショップからのひとこと
創業当時から変わらぬ製法で作り続けている「小鯛ささ漬」です。この度地理的表示(GI)保護制度に申請し、福井県小浜の伝統のあるささ漬を守りたくさんの方に知って頂きたいと思います。
まずは、何もつけずにそのままで。小鯛の旨味を味わってください。次にお好みでわさび醤油やゆず、酢橘を添えてどうぞ。
商品基本情報
【商品価格帯】
1000円~2,000円未満
【賞味期限】
出荷日から7日間
【配送形態】
冷蔵
【内容量】
160g×1樽
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シンプルにおいしいです!
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上品なお味!
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上品な味付けに食が進みます!
めぐさんさん (福岡県・50代・女性)
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ごはんがすすむ優しい味!
ばぁば1966さん (新潟県・70代・女性)
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安定の味
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もちっとねっとり弾力!お酢控えめ!
aniさん (神奈川県・30代・女性)
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皮がきれいなピンク色で身も厚いですね
ゆーちゃんさん (大阪府・60代・女性)
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丸海のささ漬 最高オイシイーです。
BANBOOさん (大阪府・70代・男性)
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ぷりぷり美味しい小鯛
かなみさん (神奈川県・30代・女性)
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夏にも最高!さっぱり美味しい小鯛ささ漬
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ゴールドのパッケージが高級感があり、期待が高まります。
樽を開けると、ぎっしり小鯛がつまってて、びっくりしました。テンションあがりました!
それも、小鯛のひとつひとつが美しく、それがきれいに重なり合っていて、みるからにおいしそうでした。
早速、そのままで、何もつけずに食べてみました。
とてもおいしかったです!
くさみがまったくなく、食べやすかったです。
余分なものの味が一切なく、シンプルに、魚の旨味を感じられる味で、おいしいなーとしみじみ思いました。
しっとりしながらふんわりとした食感も好みです。
醤油を使ったり、ごはんに乗せたりもしましたが、どの食べ方もおいしかったです。
塩加減がほどよいので、いろいろな食べ方が楽しめそうでいいなと思いました。
大きさも食べやすいサイズだし、厚みもしっかりあって、満足感ありました。
ありがとうございました。