丸海のささ漬は、「塩」と「米酢」のみで付けられた味が最大の特徴です。非常にシンプルで簡単そうに感じますが、全く誤魔化しのきかない味付けでもあります。
新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう職人業で3枚に卸し、塩を振ることでこの艶と照りを出します。最近は、減塩など健康志向で薄くなってきていますが、塩を薄くしてしまうと魚の旨みが引き出せず水っぽく、旨みの薄い仕上がりになってしまいます。さらに、小浜で300年続く老舗酢屋の米酢を使用しているので、まろやかでやや濃い塩のかどをとり、魚も味も〆てくれます。
創業当時から変わらぬ製法で作り続けている「小鯛ささ漬」です。この度地理的表示(GI)保護制度に申請し、福井県小浜の伝統のあるささ漬を守りたくさんの方に知って頂きたいと思います。
まずは、何もつけずにそのままで。小鯛の旨味を味わってください。次にお好みでわさび醤油やゆず、酢橘を添えてどうぞ。
160g×1樽
シンプルにおいしいです!
by ちづさん
(千葉県・50代・女性)
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上品な味付けに食が進みます!
by めぐさんさん
(福岡県・50代・女性)
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ごはんがすすむ優しい味!
by ばぁば1966さん
(新潟県・70代・女性)
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もちっとねっとり弾力!お酢控えめ!
by aniさん
(神奈川県・30代・女性)
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皮がきれいなピンク色で身も厚いですね
by ゆーちゃんさん
(大阪府・60代・女性)
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丸海のささ漬 最高オイシイーです。
by BANBOOさん
(大阪府・60代・男性)
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ぷりぷり美味しい小鯛
by かなみさん
(神奈川県・30代・女性)
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夏にも最高!さっぱり美味しい小鯛ささ漬
by オセロさん
(茨城県・40代・女性)
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ずっと変わらない美味しさ❗️
by tomiさん
(滋賀県・60代・女性)
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身が大きくてぷりぷり~!!
by しろくまさん
(新潟県・30代・女性)
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ふんわりとした食感
by はにさん
(愛知県・50代・女性)
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さっぱり美味しい
by こまっちょさん
(埼玉県・70代・女性)
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さっぱりした米酢ともっちりな小鯛が絶妙!
by kyoto610さん
(東京都・50代・女性)
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キレイなピンク色にうっとり
by ほこむすめさん
(広島県・50代・女性)
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タイの旨味が詰まってます!
by かっぴーさん
(滋賀県・20代・女性)
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シンプルにウマイ!
by ゆんたさん
(岐阜県・40代・女性)
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小鯛の可愛い桜色が素敵です!
by keiさん
(奈良県・40代・女性)
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