鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食（瞬そば）
京都 よしむら お取り寄せサイト

楽しみにしていたお蕎麦セット。届いていざ袋を開けてみると素敵な箱に入ったお蕎麦達が♪ドキドキしながら開けてみると綺麗なパッケージに包まれたお蕎麦がお顔を出しました♪手順書はとってもご丁寧に記載があるので、高級そばにドギマギされている方も全然大丈夫！私もとても不安でしたが、手順書のおかげでとっても簡単に調理することができました！そしていざ実食。おつゆの香りがもう凄い。あま〜いおだしのいい香りがもうたまりません..おつゆは2種類ともとってもかつおの出汁が強く出ていて、おつゆだけで幸せいっぱいになります。そしておそば。このお蕎麦も高級感漂う素晴らしい麺です。一口入れた瞬間そばの風味が口いっぱいに広がります。鼻からスーンと抜けるそばの香りがなんと爽やかなのでしょう..付属の鴨のお肉も柔らかで最高。ねぎなんてきちんと焼いてくださっております..このきめ細やかな優しさがプロ意識しか感じません！お腹も心も満たされる、幸せなお蕎麦でした！

日時指定通りに冷凍で届きました。
小分けされているので、少人数でお住まいの方への贈り物にも良さそうです。
そして保存料無添加なので老若男女安心して送れます。
いざ実食。
お蕎麦は細くてツルッとしていて繊細で喉越しが良いタイプ。
鴨汁:甘ったるさは全くなく、塩辛くもなく、ちょうど良い塩梅で、つゆの美味さと鴨の甘みや脂と蕎麦がベストなコラボレーションです。
何と言っても鴨肉が美味しい！
くどい脂はないのに、脂があり甘みがある。
そしてあまり得意ではないネギがこのお出汁とならペロッと食べてしまいました。
ざる蕎麦:蕎麦の美味しさと出汁がシンプルに味わう事が出来ます。
日本人に生まれて良かったと思える出汁の美味さ、コクがあります。
蕎麦好きにも自信を持っておすすめできる一品です。

京都を代表する本格手打ち蕎麦屋の「よしむら」さん。冷凍便にてしっかりした上品な化粧箱で届きました。ざるそば2食、鴨汁そば2食。開けた瞬間きれいに並べられたそばに期待が高まります！

●ざるそば・・瞬そばと名付けられたざるそば。石臼で丁寧に挽かれた国産のそば粉と北海道産の小麦が使用されていて、茹でても全くくっつかないです！そしてコシがある！市販のそばとの違いは誰でも気づくはずです♪そばつゆはあっさりしていて、そばの風味が引き立ちます！

●鴨汁そば・・国産近江鴨の鴨肉がそば麹で漬け込まれているようで、柔らかくて鴨肉本体がとても美味しいです！ただそれと同じくらい鴨出汁が濃くて甘辛くて…そばとの相性が抜群なのです♪寒くなってきた今の時期だからこそ、鴨汁そばが体に染み込んで幸せな気分になりました！

「よしむら」さんのお蕎麦は贈り物に間違いないです。家族でゆっくり食べるのも良いですね。

年末の忙しさや、今日のお昼どうしよう…と悩む日にぴったりの逸品を見つけました！京都の老舗よしむらの瞬そばはネーミングの通り、さっと茹でるだけで、お店の味が自宅で楽しめるという夢のような商品でした！
すべて冷凍で届き日持ちしますので、ギフトにも最適です。中にそばを打った職人さんの名前が入っていて、情熱とこだわりを感じました。
こちらのセットには鴨汁そばとざるそばが入っていましたので、それぞれの感想を書いていきます。
⭐︎鴨汁そば麹漬
鴨肉とスープがセットになっているので、他に具材を用意する手間がないのが嬉しい！忙しいランチタイムや、夜ご飯を作る時間がない時にすごく助かります。
封を切った瞬間に広がる、香ばしいつけ汁の香りにまず驚きました！麹漬け効果でしょうか、お出汁の旨みが深く、それでいてまろやかさがあります。香ばしさもしっかりと感じられ、お蕎麦に負けない存在感。これが自宅で味わえるなんて、ちょっと感動しました。
具材の鴨肉は、本当に柔らかくてジューシー！臭みが全くなく、噛むほどに旨みが広がります。このお肉の美味しさが、全体をグッと格上げしてくれています。
食べ終わった後、残ったつけ汁にご飯とネギを少し入れて、雑炊のように最後まで楽しむのもおすすめです
⭐︎ざるそば
さっぱりと済ませたい時のお昼ご飯に、茹でるだけで本格ざるそばが食べられるのは重宝します。急な来客にも出せるクオリティです。
シンプルだからこそ、蕎麦の美味しさが際立っていました。香りも良く、舌触りもなめらかで、スーパーの乾麺とは一線を画しています。 鰹節や醤油の風味が効いたつけ汁は、味の輪郭がはっきりとしたキリッとした味。甘みのある蕎麦をキュッと引き締めてくれて、最高のバランスでした。市販のそばつゆではなく、これぞ店の味！！といった本格つゆ！
素晴らしくおいしかったです！
京都よしむらの瞬そばは、まさにおうちで料亭気分を叶えてくれる逸品でした。忙しいからといってインスタントで済ませたくない日や、ちょっと贅沢したいおもてなしの時にぴったりです。

冷凍便で届きます。
指定の日時間帯に届きました。

お品物が入っている箱は、濃い青色でシンプルなデザインで上品な印象を受けます。
内容は、鴨汁そば2人分(蕎麦、鴨汁だし、鴨肉、ネギ)、瞬そば2人分(蕎麦、そばつゆ)、お店のパンフレット、蕎麦の産地と打った方のお名前が書かれた案内文となります。

お蕎麦や鴨肉解凍方法は、電子レンジと冷蔵庫で解凍の2種類となり、冷蔵庫ですと3時間以上が目安となります。
鴨汁だしは火にかける必要があり、そばつゆは流水解凍となります。

お蕎麦の袋を開けると、蕎麦の香りがふわっと広がります。麺の細さは、細麺な印象を受けます。

・鴨汁そば

→鴨は国産の近江鴨を使用しているとのことで品質の良さを感じます。
鴨肉はしゃぶしゃぶのようにサッと火にかける程度で美味しく食べられます。
鴨肉はとても柔らかく、脂が甘いです。
その脂が鴨汁だしに溶け込み、麺に絡み濃厚な旨味を味わう事ができます。
付属のネギは甘く、鴨汁だしと絡むとこちらも濃厚な味わいを感じられます。
蕎麦は喉越しがとても良く、舌触りがなめらかです。歯応えも良いです。

・瞬そば
→そばつゆは、２年ほど寝かせて旨味成分が凝縮した北海道産利尻昆布と、本枯節など４種類の削り節から引いた出汁で合わせており、化学調味料や保存料無添加とのことで、品質の良さを感じます。
蕎麦はのどごしがとても良いです。麺のコシがしっかりしていて、噛めば噛むほど蕎麦の風味を感じられます。そばつゆがしっかり蕎麦に絡み絶妙なバランスで美味しいです。

蕎麦の原料は国産そばの実で職人さんの手打ち、国産鴨肉、北海道産利尻昆布使用など、原料にこだわっているので、自分へのご褒美、年越しそば、贈り物として最適な商品だと思います。

予定の日時に、品のあるブルーの箱の中に丁寧に納められてました。
この商品は、京都で行列のできる手打ちそば店の味を自宅で楽しめるよう、職人さんによる手打ちの「そば」と「鴨汁そば」がセットになっています。
「手打ちそば」は、石臼で挽いた国産そば粉を8割使用し、打ち立ての鮮度を閉じ込めています。
一方「鴨汁そば」は、麹漬けで柔らかく旨味を引き出した鴨肉を使用しています。
つゆには北海道産の利尻昆布と4種類の削り節から取った出汁が使われており、上品な味わいが期待できます。保存料を使用していないのも魅力的です。
手間暇をかけた本格的な味を、自宅で気軽に楽しめることが最大の特徴の商品でした。

●手打ちそばについて
手打ちそばの最大の魅力は、まず石臼で丁寧に挽いた国産のそば粉を使用している、本物のそば独特の香ばしい香りと深みのある味わいにあります。
打ち立ての麺を瞬間冷凍する製法によって、そのフレッシュな風味がしっかりと閉じ込められていました。

実際に食べてみると、コシの強い喫食感が最初に感じられます。そして噛めば噛むほど、なめらかなつるつる質感に変わっていきました。
これは職人さんの技によって、しっかりとしたコシとなめらかさを両立させた絶妙の仕上がりだと思います。
麺には小麦粉を2割だけ加えることで、適度な弾力とのど越しの良さを実現されてるのだなと思います。
このように、手打ちそばには、丁寧に選び抜かれた素材と、熟練の職人技が存分に活かされていました。これぞ本物の京都のそば屋の味だと思えました。

●鴨汁そばについて
一方の「鴨汁そば」も、手打ちそばに勝るとも劣らない本格的な味わいで、鴨肉は麹に漬け込むことで、柔らかさと上質な旨味を引き出していました。
鴨の旨味がふんわりと口の中に広がり、そのまろやかな味わいに堪能いたしました。
そしてこの鴨汁そばのつゆもまた絶品で、北海道産の利尻昆布から抽出した上品な味わいと、4種類の削り節から取った風味豊かな出汁が調和していました。
つゆを一口すすると、深みのあるコクと旨味が口いっぱいに広がる味わいです。

このように、鴨肉の旨味と柔らかさ、つゆの味わいはどちらも絶品でした。そしてこの2つが見事に調和し、お互いの良さを引き立て合ってるように思えました。
手打ちそばのコシとつるつる食感が、鴨汁のまろやかな味わいと絶妙に合っていて、一口ごとに、そばとつゆが醸し出す絶妙な味の調和を堪能できました。
まさに職人さんの技が冴えわたった逸品だなと思いました。
とても美味しい本物の蕎麦という感じでした。
ごちそうさまでした。

指定の時間に冷凍便で届きました。
濃青な立派な箱に入っており開封すると蕎麦が綺麗に並んでおり、付属の鴨も見え蕎麦の玉手箱の様な感じで蕎麦の産地、打たれた職人の方の名前の記載があり期待感が膨らみます。
冷蔵庫でゆっくりと解凍し、蕎麦を開封すると蕎麦の香りが広がります。
先ずは鴨汁そば。
鴨は国産の近江鴨、麹に漬け込むことで柔らかさと旨味を引き出しているという事で、さっと数秒茹でそば汁に付属の焼かれたネギと共にトッピングします。
鴨はとても柔らかく、脂も甘くてその脂が汁に溶け込み、麺に絡み濃厚な旨味を堪能できます。ネギが良いアクセントになってます。
肝心の蕎麦はとても歯応えも良く、滑らかな舌触りとつるんとした喉越しの良いお蕎麦でした。
ざるそばの蕎麦つゆは原材料にもこだわり、2年程寝かせて旨味成分が凝縮した北海道産利尻昆布をベースに本枯節など4種の厳選した節から引いた出汁を贅沢に使用した汁と言う事で
旨味、塩味、香りとバランスも良く、とてもキレのある汁で、蕎麦との相性も凄く良く、鴨汁そばよりもそば本来の味を楽しめました。
2種類の食べ方を楽しめて、どちらも美味しく、自分自身ではもちろん、これからのシーズン贈答用や年越しそばに適してる逸品だと思いました。

日時指定したタイミングで冷凍で届きました。
綺麗なブルーの立派な箱におさめてあり、期待が高まります。目上の方に送っても恥ずかしくないとても素敵な梱包でした。

今回は鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食【瞬そば】のセットを実食してのレポートです。まずは一言。美味しい。冷凍なのにここまでのクオリティ。さすが嵐山に本店を構える人気店のお味です。

個人的にお蕎麦が大好きで名店を1人で食べに行くことも多いのですが、お店で食べるのと遜色ない完成度にびっくりしました。
こちらのセットは注文を受けてから職人さんが1食1食想いを込めておそばを打ってくれます。そして食べやすいように1食ずつトレーで分けて、そのまま冷凍できます。

麺はしっかりと蕎麦の味が感じられました。スープはストレートタイプなので誰でも簡単にお店の味を再現できます。

鴨汁そば麹漬けはなんといっても臭みのない柔らかい鴨と焼き目のついたネギの香ばしさが甘めのつゆとの相性抜群です。

・「瞬そば」はざるそばで食べるのがおすすめ。つゆはすっきりめ。薬味を足していただくと、シンプルながらしっかりと蕎麦の味を感じます。

この商品を食べて、まるで高級店で味わうような贅沢なそばのひとときを自宅で体験できました！

セットには鴨汁そば2食分とざるそば2食分が含まれ、それぞれ違った魅力を楽しめるのが嬉しいポイントです。

まず、鴨汁そばは、近江鴨のしっとりとした鴨肉と焼きネギの香ばしさ、そして旨味たっぷりの出汁が絶妙にマッチ。鴨肉が非常に柔らかく、脂も重たすぎず、しつこくないので食べやすかったです。鴨汁をつけ麺として食べる際は、出汁の濃さが絶妙なため、そのまま味わうのがおすすめです。

次に、ざるそばは、石臼挽きそば粉8割を使用したコシの強い食感が魅力。そばつゆの深い旨味が、麺としっかり絡み合い、素材の味を堪能できます。ただし、私のように一度に2人分をまとめて茹でると、少し茹で加減にムラが出てしまうことがあったので、1食分ずつ丁寧に茹でることをおすすめします。

また、商品のパッケージが非常に丁寧で親切だったことが印象的です。鴨肉や焼きネギ、つゆなどが一食分ごとにわかりやすく分けられており、必要な分だけを使えるのはとても便利でした。さらに、作り方についても詳細に記載があり、初心者でも迷わず調理できるよう配慮されています。

全体として、パッケージの丁寧さや調理のしやすさも含め、自宅で楽しめる贅沢な一品でした！

冷凍の配送で届きました。箱を開けてみると、鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食（瞬そば）が入っていました。紺色の箱になっていて落ち着いた品のあるパッケージなので贈答品としてもぴったりだと思います。鴨汁そば・ざるそばをそれぞれ味わってみました。

【鴨汁そば】
解凍したそばを沸騰したお湯でおよそ2分ほど湯がいて冷水で締めました。鴨汁だしの方はだしを解凍後、鍋に移して火にかけて鴨肉とネギを入れて短時間温めれば完成です。実際に食べてみると、そばの味がとても良くまるで打ちたてのような食感と風味に驚きました。冷凍されたものとは思えないほどです。鴨汁だしは程よく脂がのった鴨肉と焼ネギがそばの味を引き立ててくれています。出汁の効いた温かいつゆがとても美味しいです。

【ざるそば】
ざるそばの方はそばは同様に湯がきました。そばつゆは解凍するだけで完成です。シンプルなざるそばながら、そばの素材の良さが際立った味になっているという印象を受けました。上品な味わいでしっかりとした旨味が感じられるそばつゆだと思いました。

鴨汁そば・ざるそば共に自宅でこれほどの完成度のそばを味わえるのは素晴らしいと思います。食材の品質の良さ、冷凍技術の高さを感じました。

素敵なボックスに入っていて贈答にぴったりだと思います。
鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食が入っています。
職人の方が手作りで作られている蕎麦で作り手の顔が見える温かみを感じる商品でした。
国産そば粉8割、つなぎは北海道産小麦粉2割で蕎麦の味を強く感じられて満足感もあります。
鴨汁そば麹漬けも鴨が柔らかくて旨味もしっかりありました。ねぎも焼き目がしっかりあり麹に漬け込まれてるのでふわふわしていて素材の甘みと麹の甘みどちらもあり、非常にお蕎麦にも合います。
解凍3時間でいただけますが、冷凍とは思えないほどのクオリティでお取り寄せ商品の概念が覆る、そんなお蕎麦でした。寒くなる季節のお歳暮で大切な人に贈りたいアイテムでした。

楽しみに心待ちしていた、『鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食（瞬そば)』、予定どおりクール冷凍便で届けていただきました。
包装袋を開けると、中からは濃紺調のとても豪華な箱が出てきます。
箱の中には、きれいなおそばが整然と並ぶ演出、わかりやすく丁寧な作り方の冊子等もあり、最高級の贈答用として利用できる商品だと思います。

◯鴨汁そば
お出汁をわかしている時から、奥深い出汁のいい香りがします。
鴨肉は、しゃぶしゃぶ程度に、あとは白ねぎを加えればお出汁は完成。付属の白ねぎは、あらかじめきれいな焼き色までついています。
おそばも茹であがり、いざ実食。
冷やして〆たおそばを、あつあつのお出汁に入れて食べた第一声、『う、うっ、うますぎる！！』
少し甘めのお出汁に、鴨の出汁(うまい脂)も加わり、なんとも贅沢なお味です。
麹に漬け込んだ鴨肉は、とてもやわらかく、なんのクセもなく、本当においしくいただけました。
お出汁を吸った白ねぎが、またいい仕事をするんです。
鴨とねぎ、こんなおいしい組み合わせ、おとなになってわかるようになりました。（笑）

◯ざるそば
少し濃い目のお出汁に、キリッと冷やして〆たおそば。
シンプルだからこそ、お出汁にもおそばにも妥協を許さない職人さんの熱き想いが伝わります。
おそばの香りを感じながら、少しお出汁をつけていただくと、喉越しがよく、とてもおいしい。
なんだか、エンドレスで何枚でも食べられそう。
そば好きのわたしなら、毎日でも食べたいざるそばです。

本当においしいおそばに出会えました。
自宅用には少々お値段はりますが、年越しそばや、イベント時に、また大切な方へのギフトに、ぜひ利用させていただきます。

この度は、ごちそうさまでした。

鴨汁そばセット2食分、ざるそばセット2食分が、冷凍で届きます。
箱を開けると、蕎麦の産地と蕎麦を打ってくれた方のお名前が書かれた紙が入っており、特別感がありました。
蕎麦もつゆも凍った状態で届くので、付属の調理方法が書かれた説明書に従って、今回はつゆも麺も冷蔵解凍しました。
たっぷりのお湯で麺を茹でると、すでに蕎麦粉の良い香りが立ち込めてきます。

まずはざるそば。
一口啜ると口いっぱいに蕎麦の風味が広がって、脳天を突き抜けるほどの美味しさです。
つゆはシンプルながらも、旨みが強くて蕎麦の美味しさを引き立てます。

続いて鴨汁そば。
正直、卒倒するくらいの美味しさでした。
鴨ってこんなに美味しかったっけ？！と、今までの常識を覆すほど、柔らかくてジューシーな鴨。
そして、鴨にまぶされている麹が溶け出して、程よく甘みが効いたつゆが最高に美味しい。
こだわりの蕎麦とこれらが相まって、言葉では表せないほどの美味しさでした。
つゆがあまりにも美味しくて、残ったつゆが勿体無いと、ご飯、わさび風味の胡麻、三つ葉を足して、温め直したつゆをかけて出汁茶漬けにして食べたほどです。

一口食べた瞬間から、必ずまた食べたい！と思わせてくれるようなお蕎麦でした。
出会えたことに感謝いたします。

素敵な紺色の箱に丁寧に梱包されて冷凍で届きました。
　箱を開けるとお店の紹介のパンフレットや丁寧に解凍方法やそばのゆで方が書かれた紙とそばの生産地と打った方の名前が書かれた紙が入っており最高の状態で食べてほしいという生産された方々の意気込みやお心遣いが感じられます。
　国産そば粉8割、つなぎは北海道産小麦粉2割。
　早速いただいてみました！
まずは鴨汁そば麹漬け。
　国産近江鴨の鴨肉をそば麹でたっぷりと漬け込んであるとのこと、だしもとても良い香りです。
　まず鴨肉の柔らかさとうまみに感動しました！
ネギも美味しくだしのほろっとした甘さ加減が絶妙です！　
　そして瞬そば、すごくコシがあってさすが行列のできるそば屋のそばは違います！
　のど越しが豊かで軽いようなのに味わい深くとても美味しいです！

　ざるそばで頂いてみるとこちらは濃い目のキリっとしたつけ汁でスッキリしてさらにそばののど越しの良さが強調され絶品です！

　さすが打ちたてのそばを最高の状態で急速冷凍し大切に届けていただいた商品だけあって自宅にいながら打ちたてのそばをいただいているような臨場感あふれる美味しいそばでした！

京都で有名なお蕎麦屋さんのよしむらです。本店では、蕎麦の太さを選べましたが、通販は一般的な太さでした。蕎麦4食分、鴨汁セット2食分と蕎麦つゆ2食分が入っていて、全て小分けになっていました。蕎麦は石臼挽きの国産そば粉8割、つなぎ2割で手打ちできているので、ボソボソな蕎麦ではありません。柔らかくて美味しい鴨肉と、白ネギが入ったセットで、真空パックされているので、慌てて食べなくても安心して冷凍庫に保管できます。打ち立てを冷凍してくれているので、鮮度はもちろん香りもあります。小分けにされているので、半分ずつ食べることが出来ます。温そばでもざるでもどちらで食べれるので、寒い時期に温、暑い時期はざる、と分けることも出来ます。温蕎麦にしようとしようと、添付書類のように、つけ麺に盛り付けました。解凍もすぐに流水でできました。大変おいしくて食べ応えありました。

とても丁寧な包装で届くため、プレゼントにも喜ばれること間違いなし！奥ゆかしいお箱に入った、京都で行列ができるほどの人気を誇る手打ちそば店の「手打ちそば」と、安心安全な国産近江鴨の鴨肉をそば麹で漬け込んだという「鴨汁そば」の詰め合わせセット。こちらのおそばは石臼挽きの国産そば粉8割、つなぎ（北海道産小麦粉）2割でできているそう。
早速実食してみると、冷凍のお蕎麦とは思えない美味しさに感動…！
ネギは焼かれているため素材の旨みが引出ていて、そば麹に漬け込まれているために、しっとりとした柔らかさとコクが感じられる鴨のあっさりとしてる甘みがまろやかなつゆに抜群なアクセントをもたらす鴨汁蕎麦。
そしてもう一種のざるそばは、シンプルですがこれぞ王道！濃いめながらしつこくないバランスのとれたつゆとしこしこな麺がまあ絡む！食べすぎないようにと日頃から気をつけていても、ついおかわりしてしまいそうになります！笑
冷凍のお蕎麦には美味しく食べれるかどうか不安感が今まであったのですが、その概念が打ち砕かれた逸品でした。やはり、打ち立てのそばを-30℃の温度帯まで短時間で冷凍されているからでしょうか。まるでお店で食べてるかのような、打ちたての鮮度と食感が楽しめます。

京都の人気店の鴨汁そばが自宅でいただけるなんて、オトナの贅沢ですね！ 心より楽しみにお待ちしておりました。

届くとまず、手打ちのきれいなおそばにウットリ。石臼挽きの国産そば粉8割の手打ちそば、鴨肉が何枚も入った鴨汁とネギまで入ったつゆ、そしてざるそば用のおつゆと、粋なセットです。

なんといっても、鴨汁そばが絶品でした！ 特に鴨汁だしの、鴨の旨みと4種類の削り節の醸し出す香りは、温めはじめたときから格別です。鴨肉は柔らかく、深みのある旨さで、ちょっと他ではなかなか食べられないですね。我が家は出汁にこだわりがあって、鰹節も自宅で削っていますが、この上級の出汁はとても家庭ではできません。

鴨汁そばの虜になりましたが、ざるそばも楽しめるのは、そば好きとしては満足度が高いです。手打ちそばの、そば自体のコシや風味がさらに引き立ちますね。思ったより食べやすいのに、素材の風味がしっかりと味わえる、きれいなおそばでした。

おそばも鴨肉も健康に良いので、自宅用はもちろん、ギフトにも良いですね。保管方法や職人さんのこだわりにストーリーがあって、リーフレットを読んでいてドキドキいたしました。京都の食文化は私も両親も敬愛しており、年に一度は京都旅行を楽しんでおります。鴨汁そばを囲みながら、自然と京都旅行の思い出話に花が咲きました。

瞬そばという言葉に惹かれました。生まれが福井ということもありお蕎麦はこれまでも沢山食べてきましたが、通販のお蕎麦はあまり満足した事がありませんでしたが、こちらの瞬そばは解凍した後も打ち立てのような感じで、見た目以上にこしがあって、温蕎麦でも冷蕎麦でも喉越し良く、まるでうちたてのように、お蕎麦の風味をしっかり感じていただくことができました。温かいお出汁でいただく鴨汁そばも。そば麹でつけられているためか、柔らかく鴨の味がお蕎麦をさらに引き立ててくれて、とても気に入りました。お出汁も旨みがすごく感じられ、鴨肉、白ネギと1人分ずつの個包装になっているので楽ちん。また丁寧な作り方説明書も同封されています。お箱も綺麗で高級感もあり、お土産にもとても喜ばれると思います。

京都・嵐山に本店をかまえる「よしむら」の鴨汁そば麹漬け、ざるそばを体験させていただきました。
国産そばの実にこだわり、新鮮なそばの実を石うすで時間をかけて丁寧にひいて作られたお蕎麦…。
お店に行かないと食べられないようなこだわりの手打ちそばが自宅で気軽に楽しめる、素敵なセットです。

セット内容は、そばと、自家製のそば麹で漬け込んだ鴨肉、ネギ、かもだし、めんつゆ。
鴨汁だしは保存料無添加なのも嬉しいです。

そばを湯がく際は、鍋のそこにくっつかないよう最初にかき混ぜてからは、途中でお箸でかき混ぜたり差し水はせず２分ほどじーっと我慢。
かなりぬめりが強いお蕎麦です。流水でぬめりをとり、氷水できゅっとそばをしめ、鴨肉とネギの入った袋はレンジで解凍します。

太めの蕎麦は、蕎麦の風味や舌触りをしっかりと感じられて、とても美味しい。
お蕎麦屋さんの美味しい蕎麦という感じ。
鴨汁ともよく合うし、鴨肉はとろけるほどぷるぷる…！鴨肉は低カロリーで栄養素も高いので、罪悪感なくぺろりと食べられちゃいます。
ネギも香ばしさを甘みを存分に感じられて、すべてが美味しいです。
ざるそばも、めんつゆがとても美味しくて喉越しを感じながら楽しむことができました。
いくらでも食べられちゃう！

蕎麦好きな方は一度は食べてみてほしい、本格的なよしむらの鴨汁そば！
是非チェックしてみてください。

今回、初モニターにチャレンジしてみました。
選んだ商品はこちら【鴨汁そば麹漬け、ざるそば２食（瞬そば）】でした。
まず宅配で自宅に郵送されてきたのですが、梱包されている箱が濃紺で高級感漂う感じでこれなら何かのお使い物に持参しても恥をかく事はないなと思わしてくれる感じでした。
開封するとしっかり個包装された商品が入っていて店側がしっかり品質管理されている事が分かります。
同封されている書類に食べ方が記載されていて今回は、追加で薬味などは一切出さずそのままで食べてみました。
ざるそばについては、まず汁がかなりしっかりした味です。江戸前のざるそば並みの濃さ。でもそばが全然負けずめちゃくちゃ美味しい♬
次に鴨汁そば。驚いたのが鴨肉も焼きネギも鮮度が素晴らしい。そして汁がうまい！思わず汁だけ保存しておこうかなと思いました（笑）
そして二つに共通している麺ことそばですが喉ごしが異常なほど良いです。食べていて気持ち良い！
値段的には決してお手頃ではないのですが、ちょっと特別な日とか家族で食べたい一品だと思います。

長期間の海外在住時、日本に一時帰国した際に日本で一番食べたいもの、それはお蕎麦、特に鴨せいろでした。
都内の美味しいと言われるお蕎麦屋さんに出向いては必ず一回は一滞在中に食した鴨せいろ。
日本への本帰国で引越し蕎麦のように今回頂きました。
お蕎麦　ざる蕎麦　まず風味・香りと新鮮さにびっくり!冷凍とは思えない、瞬間冷凍だから可能なのか、あ〜お蕎麦と言う香りに幸せ感。そしてお蕎麦はもちもち、コシがあり、繊細すぎず、ず〜っと吸い込める程良い硬さ。手打ち蕎麦で、余りに柔らかすぎ、切れやすいお蕎麦も偶にあたるが、こちらは食べやすい、食べごたえあり。
鴨汁そば麹漬　さすが解説で謳われている通り、臭みや硬さが一切無く、凄く食べやすい。鴨のみでも、蕎麦だれや蕎麦と一緒に味わえた。他の鴨せいろの鴨は硬い、噛みにくい、味わいが落ちてしまっているなど散見されるが、こちらは大満足。

鴨汁そば、なんといっても鴨肉の柔らかさと美味しさがたまりません。冷凍を回答して汁を沸騰させたら鴨肉とネギを入れて再度沸騰させるだけという手軽さ！麹のせいでしょうか。鴨肉が柔らかすぎます。煮立たせたことによりつけ汁に鴨の油がうつり箸が止まりません。家でこのお蕎麦が食べられるなんて贅沢すぎます。
ざる蕎麦(瞬そば）、これまた冷凍のつけ汁なので手軽です。カツオだしがしっかりしている汁です。
どちらも汁の美味しさはもちろんですが、なんといっても蕎麦が美味しい。そして冷凍そばを２分ほど茹でるだけで
こんなにも本格的な蕎麦になることに感動すら覚えました。まだまだ外食は頻繁に行く気にはなれないけれど、こんなお蕎麦が家で食べられるのはちょっとしたリフレッシュになること間違いなしです。冷凍庫に常備しておきたい一品です。

濃紺のしっかりとした箱にそば4人前、ざるそばのつゆ、鴨汁そばのつゆと鴨、焼きねぎ、お店の紹介、詳しい食べ方の紙が入っています。
そばの産地とそばを打った方のお名前も書かれていて感動しました。
そばはたっぷりの湯で茹でて流水でよく洗っていただきました。
では実食！
鴨汁のそばつゆは濃くて甘め、焼きねぎがいいアクセントになっており鴨が柔らかくて食べやすくたっぷりと入っていて粒状のそばこうじと共に出汁に入れると本当に美味しくてつるつるっと1人前あっという間に食べてしまいました。
ざるそばのつゆは濃かったのでちょっとソバのゆで汁を足すととても美味しくなりました。
冷凍とは思えないとても上品で美味しいお蕎麦のセットです。
自宅用にも大切な方への贈物にもぴったりです。

シンプルでしっかりしたパッケージにそば麺と出汁が分かりやすくキレイに入っていました！

冷凍で届きました！

家族皆、そば大好きなので楽しみにしていました！

瞬そばとは、瞬間冷凍で鮮度・風味を閉じ込めた、よしむらの手打ちそばだそうです！

そば粉、小麦粉にこだわった二八そばは、初めてでした！

ざるそばと温そばにしてみました！

出汁の中にネギと鴨肉を入れた出汁が、あっさり少し甘めの出汁になりました！

鴨肉の旨み、肉質が柔らかくやみつきになりそうな鴨肉！

1人4枚の鴨肉！美味しかったので家族で2枚ずつシェアしました！

柔らかい鴨肉だったのでそば麺に乗せましたが、食べる時は出汁に入れて食べました！

そば麺と鴨汁の相性が抜群に良く美味しかったです！
そば麹も入っていました！

そば麺は、香り・細さ・そばの味・のどごしのよいそば麺！
久しぶりに美味しいそばを食べました！

こだわりのある鴨汁そばは、年越しそばや贈答用におすすめです！

おとりよせ大賞、麺類部門の金賞受賞品です。

全国の生産者さんから仕入れた玄蕎麦を低温管理。蕎麦の風味を損なわないように石臼で挽き、手打ち、そして急速冷凍をしているという、よしむらさん。
とてもこだわりの詰まったお蕎麦です。

群青色の上品さの漂う段ボール箱に入って届きます。
中には調理方法が細かく記載されているので、簡単に美味しく、よしむらさんのお蕎麦を家でも再現できます。

「鴨そば」
冷そばでいただきました。
蕎麦は二八そばです。
冷凍されていたとは思えないほど風味豊かなお蕎麦です。ツルツルっとのどごしもよく、本当に美味しいお蕎麦です。

鴨肉は、驚くほどに柔らかいです。
噛めば噛むほど旨味と鴨汁の風味が溢れます。そして、焼きネギが香ばしい！まるで炭火で焼いたような風味がします。
鴨汁に鴨肉を入れたあと、煮込みすぎると鴨肉が硬くなってしまうので、必ず、紙を見ながら調理することをおすすめします。

「ざるそば」
こちらも付属の出汁がついています。
旨味成分が凝縮した利尻昆布と、４種類の削り節から引いた出汁と、こちらのつゆもこだわりたっぷり。
鴨汁と比較すると、さっぱり食べられるので、これまた異なって美味しい！

お蕎麦も出汁も美味しいので、甲乙付けがたい美味しさがありました！

大切な人に贈るおそばとして本当にぴったりな商品だと思います！

おすすめです。

京都で行列のできる手打ちそば店「よしむら」さんの鴨汁そばとざるそばのセットをいただきました。

指定日にわくわくしながら待っていたところに届いた高級感のある箱。開ける前から気持ちが高まりました。

同封されていた説明文には手書きで作った方のお名前も書かれていました。顔も知らないけれど手書きの文字を見ると心がつながった気がして暖かい気持ちになれます。
そばそのもの以外の気遣いが丁寧で贈答品にもぴったりだと思いました。

作り方も分かりやすく書かれていたので迷わず作ることができました。材料が全部そろっているので自分で別に食材を準備しなくていいところが魅力的でした。

私と同じくそば好きな母でいざ実食。
出汁を温めていると部屋中に鴨のいい香りが広がり思わず二人でにっこり。
毎年そば祭りに訪れていたのですがコロナの影響で中止になってしまい、「おいしいおそばが食べたいね」と話していたところでした。

甘みのあるお出汁と柔らかい鴨肉が自宅で味わえることには本当に感動しました！
鴨肉はものによって少しくどく感じる場合があるのですが、それを全く感じさせません。癖がなく簡単に嚙み切ることができるので、子供やお年寄りの方も食べやすいのではないかと思います。
ネギがついていたのもとても嬉しかったです。香ばしさがプラスされて見栄えも完璧でした。

何よりおそばがおいしい！！
その場で打ってもらったものをすぐ食べているかのようでした。最後にそば湯も堪能し大満足です。

同封されていた作り方通り蕎麦をと鴨汁を作りました。
蕎麦の感想
4人前あったので一人前ずつ茹でたんですが、最初に茹でた時は茹で上がりの締め方が甘かったので、まぁこんなもんかなという感じ。
次に茹でた時はしっかり流水でぬめりを取り、最後に氷水で洗って食べたところ
しっかり蕎麦の歯触り、舌触り、食感を感じられました！
茹で方で全然違うのでびっくりでした！
太さは細すぎもせずしっかり蕎麦を味わえる太さに切られていました。
鼻から抜ける蕎麦の香りはお蕎麦屋さんとと変わりませんでした。

鴨汁の感想
蕎麦つゆからしっかり鰹出汁の風味を感じました！
ネギが一度焼かれているため、つゆにしっかり香ばしい風味が移っていて本当に美味しかったです！
鴨肉は麹漬けとのことで、とてもしっとりしていて脂の旨味もしっかりありました！
お店のHPのような艶のある盛り付けにはならなかったんですが本当に美味しかったです。

おまけに
しっかり打ち粉が振られていたため、蕎麦つゆを少し残しておいて蕎麦湯を楽しめました。
家ではなかなか味わえない蕎麦湯まで味わえて大満足です。

こんなに美味しいなら、義理両親やお世話になっていた方など目上の方へのちょっとしたお礼として送っても失礼なさそうなのでいいものに出会えて良かったと思いました。

最後に、個人的にいいなと思ったのが季節によって蕎麦の産地が変わるからだと思うんですが、産地が書かれた紙が手書きだったところから作ってくれている方の気持ちが伝わりました。
本当に美味しかったです。

京都で行列のできる手打ちそば店「よしむら」様のお取り寄せセットです。

箱は品のある落ち着いたデザインでオシャレです。届いた時に、高揚感をもたらしてくれます。

ざるそば2食分、鴨汁そば2食分、調理方法の用紙、パンフレットが入っています。
そばを打った方の名前が手書きで記入されており、とても感動しました。

調理方法が詳細に記載されているので、とてもわかりやすいです。レンジで解凍することも可能なので、いつでも気軽に食べることができます。

【ざるそば】
キリッとコシがあり、口に入れるとつるりとなめらかにのどに滑りこんでいく。まさに理想の二八そばの食感。ほのかに感じる繊細な風味が、清涼感を感じさせます。冷凍とは全く思えません。
そばつゆは、2年程寝かせて旨味成分が凝縮した北海道産利尻昆布と、本枯節など4種類の削り節から引いた出汁とのこと。香りがとても豊かで、しっかりとしたお味です。本格的なそばを自宅で味わえて幸せ！
一人前の量がしっかりあるので、とても満足できます。

【鴨汁そば】
湯がいた冷そばを温めた鴨汁につけていただきます。
鴨肉は、そば麹に漬け込むことで柔らかさと旨味が引き出されており、肉厚で鴨の味をしっかり味わえます。鴨肉は一人4枚分あるので、量も申し分ありません。
甘めの出汁に鴨の旨味が溶け込み、少し太めのそばにしっかりと絡みつきます。焼きネギの香ばしさがアクセント。
夫と子供がすごい速さで完食していました。私はわさびを入れて食べるのが好きでした。

冷凍とは思えない、とても美味しいおそばでした。
上質なものを好まれる本物志向の方達にオススメできます。高級感が溢れているので、印象に残る贈答品になると思います。
普段使いとしては、高級すぎるので年越しそばなど特別な日に利用したいです。

【どんな食べ物？】
京都で行列のできる手打ちそば店『よしむら』さんの「手打ちそば」と「鴨汁そば」が各２食入った、計４食セットです。
家族でわいわい食べ比べるのにぴったり。

【気に入ったところ】

☆贈答にぴったりのパッケージ

　箱の高級感、パンフレットのセット方法と文句なし。
　贈答品として、胸を張って使えるパッケージです。
　蕎麦の産地や、打った方について記されているのも、蕎麦好きの方にお贈りするのに相応しいこだわりと思いました。

☆こだわりに納得のお蕎麦

　冷凍とは思えない、クオリティの高いお蕎麦です。
　打ち立てのように風味もしっかり感じられました。
　材料と製法のこだわりに、納得のお品です。

☆味も文句なし

　おつゆが蕎麦にぴたりはまっていました。
　約2年寝かせて旨味成分が凝縮した北海道産利尻昆布、4種類の削り節から引いた出汁で、保存料無添加とのことです。
　鴨汁蕎麦も、やわらか～い鴨肉が蕎麦によく合っていておいしい。
　国産近江鴨の鴨肉を独自開発のそば麹で漬け込んでいるそうです。
　子どもたちに「手打ちそばと鴨汁そばどっちが好き？」と尋ねたところ、選べないとのことでした 笑

京都にあるよしむらさんの鴨汁、生そばセットになります。箱の中に蕎麦4人前ざるそばのつゆ、鴨汁と鴨汁具材セットお店の紹介の紙おいし食べ方の紙が入っています。使用されている蕎麦の種類と打った方のお名前が書かれていて感動しました。お蕎麦はたっぷりの湯で吹きこぼれないように気を付けながら茹でました。鴨汁は甘めの濃い味ネギの風味がよく鴨は柔らかくて食べやすくたっぷりと入っていて粒状の蕎麦糀とともに出汁に入れることにより本当に美味しくつるつるっと1人前あっという間にに食べてしまいました。大満足です。ざるそばのつゆもしっかりと濃い味なのでこちらはワサビを入れて美味しく頂きました。
冷凍とは思えないとても上品で美味しいお蕎麦のセットでした。箱も高級感があって素敵なので大切な方への贈り物にピッタリだと思いました。

■届き方
「ヤマト運輸」の「冷凍」で届きました。手続きしておけば、かなり到着時間を絞れる運送会社を使って頂けたのは、ありがたかったです。

■包装状態
厚手のしっかりした紙袋で届きました。届いた状態で一枚目の写真を撮りました。

袋の中身を取り出しすと、更にしっかりしたショップさん専用の青い段ボール箱が出てきました。見事な藍色です。“和”っぽくてイイですね！ 箱の蓋を開けたところで、二枚目の写真を撮りました。

画像から判るかもしれませんが、箱の中は左右2つに仕切られ、麺とつゆや具材が分けて入れられており、運搬中に中身が偏らないように工夫されています。この、粋な梱包だけで、既に贈答品としてのポイント高めです。

商品の内訳は、鴨汁2食分と瞬そば2食分、それに調理方法を記した紙が2枚折りたたんで入っていました。

■実食
まず「鴨汁」を冷やそばで。そば、美味しいですね！ ちょっと太めの麺で、蕎麦の香りも楽しめます。それに、ちゃんと切り分けられ、しっかり味付けされた鴨肉も美味しい！ 量もしっかりあって、具材をこれ以上足す必要を、私の場合は感じませんでした。

翌日、「瞬そば」を温そばで。これも勿論美味しかったのですが、作り方として、添付のそばつゆ1人前に対し、市販の白だし（または鰹だし）270ccで薄めて温めるように指示されています。

しかし、試しに、添付されていたそばつゆ、そのまんまで頂いてみましたが、このそばつゆだけで十分美味しく感じました（ここで三枚目の写真を撮りました）。

下手に取った だしで伸ばすより、こっちの方がイイのではないかと思うほどです。つまりそれぐらい、つゆが美味しいということ!

麺を「茹でたお湯はそば湯としてお楽しみいただけます」と書かれていましたので、その様にさせて頂きました。美味しかったです。ほとんど全部、飲み干しました（一度にではありません）。

■総合評価
パッケージも粋なら、味も粋！サイトで店舗の写真も拝見しましたが、正に粋！ いつかこのお店でお蕎麦を味わいたいものだと思いました。

【梱包】
・まず箱のデザインがスタイリッシュで素敵でした。ネイビーの色味も高級感があり、今回は自宅用としてでしたが贈答でもとても喜ばれると感じました。
・鴨汁そば、ざるそばのセットで商品が複数入っていましたがそれぞれどちらのセットかと食べ方の説明書もついていたので迷わずにスムーズでした。

【味】
・お蕎麦は冷凍されたとは思えないくらい打ちたてのようで、風味もすごく感じられて美味しかったです。
・鴨汁そばもだしの味がしっかりしており、ねぎも鴨肉もやわらかくとても蕎麦と合っていました。
・説明書にあった柚子胡椒で食べるのもとても美味しく良かったです！

【その他】
・量も旦那さんも昼食たべて大満足の量でした！

全体的に大満足でぜひ贈り物や年末年始の年越しにも利用したいと思いました！

指定日に届きました。
箱の中には蕎麦と出汁、鴨肉が小分けに入り、丁寧な説明文が印象的。
どこの県の蕎麦か、どなたが打ったかも書いてあり、それだけで蕎麦へのこだわりがとても伝わってきます。

まず、出汁の旨味に驚きました。さすが2年寝かせ旨味を凝縮させた北海道利尻産昆布と本枯節などの4種類の出汁が効いており、それに鴨肉の旨味が溶け出し焼いた香ばしさもうつり、本当に味わったことのない美味しさでした。
蕎麦自体もお店で食べるような二八蕎麦の風味、自宅では味わえない食感、喉越し、味わい、それが出汁と絡み合い本当に美味しかったです。

鴨汁そばは、出汁を火にかけているととても良い香りがし、出汁の中に鴨の香りとネギの焼いた香ばしい香りで食欲がそそります。
鴨肉もしっかりと厚みがあり、旨味、甘味も感じられ、ネギも香ばしく全てに一体感があり、とても上品でお店のクオリティでした。
ワサビをつけて食べましたが、鴨肉の脂とワサビがとても合い益々美味しい味わいで、山椒もやはり鴨肉の旨味を引き立たせどちらもとても合いました。
蕎麦を普段あまり食べない子供も、こちらの美味しさに「初めて蕎麦を美味しいと感じた！」と感動しぺろっとあっという間に食べていました。
自宅で食べる蕎麦でこのようなお店のクオリティに出会ったのは初めてで、さすが蕎麦の仕入れから打つ調理、出汁の素材、鴨肉、ネギ全てをこだわられ手間隙をかけて作られているからこそだと感動しました。
蕎麦好きな方で、いまあまり外食できていない方へのプレゼントでもとても喜ばれる商品だと感じました。
蕎麦好きな方も、蕎麦をあまり食べない方も、自宅で食べる蕎麦の概念が変わると感じました。
とても美味しかったです。

予定通り、冷凍便で届きました。
開けてみると、とても高級感のある箱に、冷凍のお蕎麦、出汁、鴨汁用具材、鴨汁用つゆ、が説明書つきで丁寧に入っていました。
お蕎麦が冷凍で届いたのは初めてで、きちんと茹でられるかなーと少し心配でしたが（過去にお蕎麦ゆでに失敗してドロドロになった経験あり‥）結果説明書通りに調理すると、簡単に美味しくお店の味を再現できました！よかった！

●瞬そば
お蕎麦の味を楽しむため冷たいお蕎麦をおすすめとのことで、冷たくして頂きました。
お蕎麦がやや太め、冷たくすると引き締まりのどごしもよい！
ついてきたつゆも出汁がきいていて本当に美味しい！
王道なシンプルなお蕎麦ですが、質の良さを感じます。
量も思ったより多めで満足感があります。
●鴨そば
暖かいつゆに、冷たいつけそばで頂きました。
これまた鴨出汁が本当に美味しい！付属のネギも焼き目がついていて甘ーいとろとろです。鴨肉も厚みがあり豪華！麹でつけてあるらしく、ほんのり甘みも感じられます。
鴨のお蕎麦が好きで、よく食べるのですが、それでもここの鴨そばは是非オススメしたい！ほどレベル高いです！！
夫婦揃って、大興奮！笑笑

調べてみるとよしむらさん、某グルメサイト1000人超えで4.2以上を獲得している、超有名店でした！
思わず納得です！今度は是非ともお店に訪れてみたい！
そう思わせてくれる大満足のお蕎麦でした。

瞬そば・鴨汁そば麹漬けセット（鴨汁そば2食・ざるそば2食）が、届きました。まず、丁寧に梱包され、また、気品あり、美しい箱に感心させられました。中を開けなくても、蕎麦への想いが伝わります。だから、きっと贈り手に伝わる。
また、鴨肉の製の柔らかさがたまらない。旨味がもう、濃いです。そして鴨の油の洗練された旨味。こんな鴨は食べたことがありません。
また、瞬そばの香り、茹でた時の輝き。蕎麦に輝きなどと言われる方もおられるでしょうが。ほんとうに輝きのある蕎麦です。吸い込まれてしまう蕎麦の香りは、ずっと嗅いでいたくなります。
そして、その素晴らしい蕎麦を受け止める出汁の素晴らしさ。ほんとうに、蕎麦好きの私でもなんと表現したらいいかわからない素晴らしい香り、味、コクのバランスがあります。もう、わたしは、この蕎麦をハレの日の自分への贈り物にすると思いました。日本人に生まれてよかったと思える蕎麦です。

嵐山の渡月橋をみながら、頂いているお蕎麦が手軽に自宅でも食べられるので、時々お取り寄せしています🎵
ギフトとしても関西人のそば好きにお勧めなので、助かっています。

手打ちだけあり、風味としっかりしたコシのあるお蕎麦です。また食べたいとリピしたくなるお蕎麦です。

地方でこんなに美味しい蕎麦食べれるのは嬉しい限りです。